El superalimento ideal para deportistas que previene el envejecimiento y cuida la vista

Un estilo de vida saludable cuenta con dos pilares fundamentales: la alimentación y el deporte. Y es que es esencial seguir una dieta equilibrada y variada, pero al mismo tiempo realizar ejercicio de manera regular. Así, aunque en los lineales de los supermercados se pueden ver cada vez productos nuevos cargados de beneficios para la salud que se agotan de inmediato, hay otros que llevan años al alcance de los clientes.

Un ejemplo de superalimento económico y fácil de conseguir es el boniato. Este tubérculo de un color naranja intenso originario de Perú es parecido a la patata, más dulce y con otras propiedades. Principalmente son ricos en hidratos de carbono pero están también cargados de minerales y antioxidantes. Otro de los detalles que destacan los nutricionistas es su versatilidad a la hora de cocinar, ya que se puede preparar al horno, al vapor, en el microondas o la airfryer.

El boniato es bueno tanto para el sistema nervioso en general como para el tejido cerebral en particular, con propiedades antiinflamatorias. «Es una gran fuente de potasio para mantener tus músculos y sistema nervioso. Además, ayuda a estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y reduce la resistencia a la insulina», señalan los nutricionistas de 'Alimentación rebelde'. Así, es ideal para aquellas personas que practican deporte y necesitan una buena dosis de energía.

También protege la vista. Un estudio de 'Food & Nutrition Research' demuestra que el boniato contiene un grupo específico de antioxidantes conocidos como antocianinas que son beneficiosos para los ojos. También tiene betacarotenos, los responsables del color anaranjado de este y otros alimentos, que son grandes aliados para evitar problemas como las cataratas o la degeneración macular senil.

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