Dónde comer bien si vas a esquiar a Baqueira

Aunque no es la estación de esquí que más cerca queda del País Vasco, nos es ningún secreto que Baqueira Beret es un destino deseado por muchos aficionados al esquí. Será el tantas veces comentado glamour del lugar o los paisajes del Vall d'Aran pero el caso que muchos se animan a recorrer las cuatro horas que separan Bilbao de estas pistas de esquí.

Y, como suele ocurrir en los lugares de moda y más en plena temporada, comer bien no resulta tan sencillo como sería deseable. Hay que asumir que el ticket va a ser alto casi por inercia, así que lo menos que se puede pedir es que lo que llega a la mesa está a la altura. Para quienes busquen, además de esquiar, comer bien, esta pequeña guía donde hay clásicos de la zona, lugares más escondidos y aperturas recientes les puede servir de ayuda para triunfar.

La oferta hotelera es amplia en Baqueira, con la mayoría de establecimientos centrados en la temporada de esquí y pensados para quienes practican este deporte. Eurostars La Pleta es uno de los grandes clásicos del lugar, situado en la urbanización del mismo nombre y de camino entre el pueblo de Baqueira y las pistas, con acceso muy cómodo a los telesillas.

Pero como se trata también de comer y no sólo de esquiar, la buena noticia es que este histórico hotel de lujo cuenta con varios restaurantes para quienes no quieran complicarse en buscar nada fuera. Y como parece que la nieve y el frío invitan a comer mucho queso, nada mejor que reponer fuerzas en La Racletterie, el hotel del restaurante especializado en este plato de queso combinado con otros ingredientes.

Dirección: Cota 1700, Carretera de Baqueira a Beret, s/n. Teléfono: 973645550.

Un histórico de Baqueira que, aunque puede parecer un poco escondido para quienes viajen por primera vez allí, merece la pena descubrir. Lleva abierto desde 1988 y es muy conocido por locales y habituales. Y, nos consta –por allí le vimos la última vez– que entre estos últimos está también el entrenador del Athletic, Ernesto Valverde.

Su carta es muy variada y va desde unas pizzas muy bien resueltas con combinaciones originales con producto local a precios comedidos, a huevos rotos en diferentes versiones, hamburguesas y opciones para picar algo rápido. Pero también trabajan platos más serios (sopa de cebolla, coquelet, canelón de rape…) así como chuletón. Todo en un ambiente muy acogedor y familiar.

Dirección: Edifici Saumet, 5, Baqueira. Teléfono: 973645868.

Abierto la temporada pasada en el hotel MiM Baqueira, Hincha es uno de los restaurantes de moda en la zona. Y no sólo por la firma del cocinero catalán en el restaurante y de Messi –la cosa va de fútbol, parece– como socio de esta cadena de hoteles, sino por la apuesta por una cocina tan variada como bien resuelta, donde lo mismo se pueden comer unas pizzas excelentes hechas al horno de leña, las famosas croquetas de Jubany, o unas mazorcas de maíz a la brasa que simulan ser torreznos y que están realmente ricas.

Quienes busquen algo más sofisticado, en Hincha manejan cortes de carne premium, pescados a la brasa y una bodega que tiene muy claro el lugar donde está y donde no faltan referencias muy bien seleccionadas y exclusivas, así como champanes esperando a los clientes dispuestos a pagar para descorcharlas.

Dirección: Hotel MiM Baqueira. Urb. Val de Ruda, C. Perimetrau, s/n. Teléfono: 973635310.

Hora de comer, pero todavía quedan horas de esquí por delante. Un clásico para el que en Baqueira la mejor solución es 5 Jotas Grill, ubicado en la cota 1800 y que presume de tener una situación privilegiada y las mejores vistas de la zona. Como cabe adivinar por la marca que lo regenta, los embutidos ibéricos y las carnes a la parrilla son las protagonistas de la carta de este restaurante, aunque, ojo, en carta también ofrecen olla aranesa y sopa de ajo, por si la idea es quitar el frío a base de cuchara..

Dirección: Estación Baqueira / Beret (Sector Baqueira 1800 2), 25598. Teléfono: 626285356.

Es verdad que Baqueira no es un lugar para despliegues de alta cocina y prima lo práctico y lo polivalente. Pese a ello, el restaurante Ticolet es una auténtica institución en lugar y quienes piensan en un gastronómico por aquí no dudarán en señalar esta veterana casa donde Alex España está al frente de la cocina. Recetario tradicional, apuesta por el producto local y un toque personal en los platos de presentaciones muy cuidadas son la carta de presentación del restaurante donde se puede comer tanto a carta como menú degustación.

Dirección: Edif. Besiberri s/n Baqueira. Teléfono: 973645477.

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