Orozko reparte el sábado diez corderos para reivindicar el oficio de pastor

La carne de cordero es uno de los platos más degustados en Navidad. Su alto precio, sin embargo, le aparta durante el resto del año de la bolsa de la compra. Para reivindicar su consumo durante todo el año, la asociación ganadera Itxina celebrará este sábado en Orozko la segunda jornada del día del pastoreo y del cordero, una feria que quiere poner en valor este alimento. «Últimamente ha perdido importancia, se está dejando de comer», lamentó el presidente del colectivo, Javi Aramendi.

Pero, además de incentivar el consumo de esta carne, la organización quiere «reconocer la labor del pastoreo en la configuración y mantenimiento del paisaje y de los pastos del Gorbea, un oficio de gran importancia para nosotros», explicó el responsable de un colectivo que engloba a casi un centenar de ganaderos de diferentes tipos.

La jornada tendrá un marcado carácter festivo. A mediodía se podrán degustar por diez euros pintxos procedentes de una decena de corderos con label asados, acompañados de queso Idiazabal, txakoli de Bizkaia y vino de Rioja Alavesa.

Ovejas latxas

Durante la mañana se podrá ver en la plaza Zubiaur de la localidad una exhibición de ovejas y corderos de raza latxa, mientras que en el museo se impartirá una charla sobre un proyecto desarrollado en Arkaute para mejorar genéticamente esta especie ovina. El año pasado un centenar de personas participaron en la primera edición de la fiesta orozkotarra.