Ayala recupera la Ruta del Txakoli

La Cuadrilla de Ayala, que gestiona la ruta, ha hecho un esfuerzo desde 2018, cuando se perdió esta calificación, para volver a incorporarse a la red de Rutas del Vino. Esa voluntad se traduce en unos estándares de calidad imprescindibles para acceder a este selecto club. La comarca de Ayala perdió en su momento la calificación por la disolución de Aiaratur, la sociedad público-privada que había gestionado hasta entonces el turismo en la comarca de Ayala. La Cuadrilla asumió hace dos años esta competencia y desde entonces trabaja para recuperar su espacio en la red de Rutas del Vino de España. La presidenta de la Cuadrilla, Encina Castresana ha explicado esta mañana que «esta incorporación representa un escaparate único para difundir la singularidad de nuestro territorio y de nuestra Denominación de Origen. El txakoli es también el hilo conductor de nuestra historia y de nuestro futuro, un motor económico para Aiaraldea, y una apuesta ganadora para convertir nuestra comarca en un destino enoturístico de referencia».

La Ruta del Txakoli recorre los cinco municipios de la comarca de Ayala, Llodio, Amurrio, Ayala, Artziniega y Okondo, donde se ha documentado producción de txakoli desde el siglo XI. La variedad principal es la 'Hondarribi zuri' que produce un vino ligero, afrutado, ligeramente espumoso, con un toque ácido y refrescante. El turismo enológico en Ayala incluye también experiencias como visitas a bodegas y gastronomía relacionada con el txakoli.