Turrón de queso para esta Navidad

Las dos ramas de los Bizkarra, con el queso y el turrón. / E. C.
Las dos ramas de los Bizkarra, con el queso y el turrón. / E. C.

GALDAKAO

La familia Bizkarra ha unido esfuerzos por segundo año consecutivo para alumbrar el turrón de queso. El obrador de Usansolo, operativo desde 1957, utilizará para este dulce de Navidad el producto salado de la quesería de 1923 de otra rama del linaje asentada en Urkiola.

El proceso de elaboración se realiza a mano, excepto la mezcla inicial de los ingredientes (queso, almendra, chocolate blanco y azúcar), creando las piezas una a una. También comercializan trufas de queso que han llegado a países como Suiza e Italia.

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