Cuánto puedes ahorrar al comprar un jamón entero en vez de uno envasado en lonchas
El precio de este producto puede variar mucho
Hay un producto que no falla en todas las mesas esta Navidad. Se trata del jamón. Algunos consumidores lo compran entero y otros optan por el alimento ya loncheado. Esta segunda opción sale por el doble de precio que los eligen el jamón de una pieza, según un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Así, este organismo sostiene que incluso después de quitarle el desperdicio (el hueso y la costra), que supone el 50% del peso para un jamón y el 60% en una paletilla.
Sobre el importe a pagar, el jamón ibérico más barato es el cebo ibérico, mitad duroc mitad ibérico, alimentado con pienso y criado en cebadero. Se identifica con una etiqueta blanca. El jamón loncheado cuesta 65 €/kg de media, por los 64€/kg de la paleta loncheada. Y si se trata de una pieza entera, su precio, ya limpio y sin hueso baja a 37 €/kg para el jamón y 27 €/kg para la paletilla.
En un nivel superior se encuentra el bellota ibérico, de raza ibérica al 50% o hasta el 75%, criado en el campo y alimentado con bellota y recursos naturales de la dehesa. Se identifica con una etiqueta roja. El jamón loncheado cuesta 136 €/kg de media, por los 117 €/kg de la paleta loncheada. Y si se trata de una pieza entera, su precio, limpio sin hueso, baja a 69 €/kg para el jamón y 41 €/kg para la paletilla.
El mejor producto y el más caro es el bellota 100% ibérico, de procedencia totalmente ibérica criado en la dehesa con total libertad y alimentado a base de bellotas, pasto y recursos naturales. Se identifica con una etiqueta negra. El jamón loncheado cuesta 219 €/kg de media, por los 178 €/kg de la paleta loncheada. Y si se trata de una pieza entera, su precio, limpio sin hueso, baja a 103 €/kg para el jamón y 84 €/kg para la paletilla.
La OCU también ha analizado el etiquetado del jamón ibérico. De esta forma, no ha detectado intentos de aparentar una categoría superior. En los productos ya loncheados y envasados la etiqueta no siempre es fácil de leer. Unas veces se indica en forma de adhesivo o sello, otras sobre un cuadrado o un triángulo y utilizando además tipos de letra muy distintos.
