Alerta alimentaria «grave» por elevados niveles de mercurio en un conocido pescado procedente de España
La Unión Europea ha ordenado la retirada inmediata del mercado de un lote de lomos de pez espada
El exceso de mercurio en un pescado azul muy consumido ha llevado a la Unión Europea a elevar una nueva alerta sanitaria de carácter «grave». El Sistema de Alertas Europeas de Seguridad (RASFF), el organismo que se encarga de velar por la seguridad alimentaria en el Viejo Continente, ha ordenado retirar del mercado un lote de lomos de pez espada procedentes de España por la presencia de elevados niveles de este metal que pueden resultar perjudiciales para la salud.
El pez espada es uno de los pescados sobre los que se extreman las precauciones por su alta cantidad de mercurio. Los mares están contaminados y determinadas especies se presentan como un potencial peligro para la salud humana. El riesgo que supone el exceso de este metal pesado en los alimentos hace que la vigilancia sea extrema en los controles sanitarios de la Unión Europea. Los niveles permitidos de mercurio están muy definidos y, el alimento que los supera, se retira de cualquier canal de comercialización con la pertinente notificación a los países miembros.
Según la notificación del RASFF publicada este pasado 25 de julio, el producto afectado estaba destinado a ser vendido en formato de lomos. El país que ha dado la voz de alarma ha sido Italia. En un control fronterizo se detectó que la presencia de este metal pesado en el lote interceptado superaba con creces los límites permitidos: arrojó un 1,5 mg/kg cuando el máximo es de 1. El informe de la Unión Europea confirma que no se llegó a distribuir a otros países miembros y se quedó sin salir del control fronterizo.
Consecuencias para la salud
¿Qué efectos tiene el mercurio en el organismo? El grado de toxicidad del mercurio depende de la forma química en la que se encuentre, pues los compuestos del mercurio son más tóxicos que el propio metal y puede inducir efectos en algunos órganos y sistemas, como el nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos. Se aconseja una especial precaución en el caso de embarazadas y niños.
