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Fotos: Maite Bartolomé
El nuevo restaurante donde el rey, el besugo, los bogavantes... entran por la vista
Jantour | Restaurantes

El nuevo restaurante donde el rey, el besugo, los bogavantes... entran por la vista

Ángel Ramiro de la Fuente, tras abrir el restaurante Mariskea de Plentzia y de Bilbao, se embarca en una aventura en Santurtzi, donde lucen su expositor de pescados y un vivero de mariscos

Lunes, 13 de enero 2025, 00:20

Ángel Ramiro Alonso de la Fuente acaba de inaugurar el restaurante Mariskea de Santurtzi. Sus padres, José 'Chepe' Alonso y Mari Carmen de la Fuente, conocida como 'Adelaida', han sido los responsables de las pescaderías 'Adelaida' en la localidad cántabra. Varios de sus hermanos han seguido los pasos de sus progenitores y gestionan pescaderías en localidades como Muskiz o Trapagaran y en Mercabilbao.

M. B.

Ángel, por su parte, con ganas de hacerse un hueco en el mundo de la restauración, abrió en junio de 2023 el restaurante Mariskea de Plentzia –que cierra en los meses de invierno y vuelve a abrir en Semana Santa–, y en noviembre, junto a un socio, Mariskea Museo frente al Bellas Artes de Bilbao. Es un joven inquieto, dinámico, lo mismo atiende en la sala del comedor del restaurante que vende pescado o marisco al por menor a sus clientes. El 29 de noviembre del 2024 inauguró el Mariskea de Santurtzi, calle Vapor Habana, muy cerca de las bocas de salida del metro, y su festejo congregó a cientos de personas curiosas por conocer esta nueva apuesta gastronómica.

M. B.

A la entrada del local cuenta con un expositor de pescados que habitualmente trae del puerto de Luarxa, localidad en la que vive su padre. Los mejores peces del mercado, siempre piezas grandes, para compartir, como rey, besugo, dentudo, cabra de altura o lubina. También dispone de un vivero de mariscos con bogavantes y langostas –ha llegado a tener piezas de hasta seis kilos–, bueyes, centollos o nécoras. Así, el cliente elige 'in situ' la pieza que bien puede disfrutar en el comedor del local bien en casa junto a su familia.

Mariskea de Santurtzi dispone de una barra –con ensaladilla rusa, salpicón de marisco, quisquillón o percebes– y un comedor en la parte superior con capacidad para 30 personas, donde ofrecen un plato del día como pueden ser garbanzos o arroz caldoso con bogavante, merluza con almejas en salsa verde, chipirones en su tinta con arroz blanco o alubia blanca con almejas, mejillones y colas de gamba.

M. B.

Reservan otros dos comedores para 50 comensales para ofrecer una pequeña carta en la que figuran percebes grandes y sabrosos, berberechos de un intenso sabor, zamburiñas a la plancha, almejas ala sartén y bogavante o langosta a la plancha. El bogavante también lo preparan con huevos fritos y patatas fritas. Y de plato fuerte están sus pescados, como el besugo, al que dan un golpe de plancha, terminan al horno y se presenta con su refrito y prebe tradicional y acompañado de patata panadera. Preparan por encargo todo tipo de arroces. De postre, tarta de queso con frutos rojos o arroz con leche. Todo ello regado con un buen albariño.

Mariskea

  • Dirección: Vapor Habana, 25. Santurtzi.

  • Teléfono: 946525174.

  • Precios: Plato del día: 10 € entre semana. 15 € festivos. Ración de berberechos: 15 €. Bogavante con huevos fritos para dos personas: 60 €.

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