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Tras cuatro anhelantes años de espera, a mediados del pasado mes de noviembre abrieron los locales gastronómicos del Parque de La Florida de Vitoria. Una cafetería y un restaurante que, en uno de los lugares más frecuentados del centro de la capital, reclamaban los paseantes para desayunar o almorzar en un lugar apacible, verde y único. En la primavera de 2023 el Ayuntamiento otorgaba a gestión de estos espacios hosteleros a Mario Blanco. Pero la burocracia, las obras y otros imprevistos hicieron que se retrasara la apertura de unos locales muy deteriorados.
Las terrazas de La Florida son dos edificios independientes: uno alberga la cafetería, con dos módulos en forma de quiosco al que ahora se ha añadido, en el exterior, una tarima de madera para hacer más cómoda la estancia en la terraza. Es ideal para tomar uno de los cafés o infusiones de su extensa carta, o picotear. El otro es, a pocos metros, el restaurante diseñado en 1995. Una estructura de madera y vidrio que se integra perfectamente en el parque y en el que «se da de comer sentado». Cuenta con una pérgola exterior acristalada, techo retráctil y cristalera abatible para disfrutarla en verano e invierno.
En ambos sitios se ofrece «una gastronomía excepcional para comer o cenar, con ambiente acogedor, cafés especiales, cócteles, desayunos, infusiones, picoteo, hamburguesas, bocatas, tostas dulces y saladas… y siempre con vistas al parque», cuentan sus responsables. También lo definen como «un nuevo lugar de tardeo en Vitoria-Gasteiz». El restaurante también cuenta con tablado exterior e iluminación led para hacerlo más atractivo y evitar caídas.
En Las Terrazas se puede disfrutar de una carta de picoteo que incluye croquetas cremosas de bacalao ajoarriero o jamón; rillete de foie y carne de pato con pan caliente de pasas y nueces, salsa de Oporto y pepinillos encurtidos; jamón ibérico; anchoas del Cantábrico; mejillones en escabeche; ensaladilla rusa; tiras de oreja de cerdo rebozadas con salsa picantona; varios tipos de ensaladas; morcilla de Maeztu o parrillada de verduras, entre otras recetas. También hay hamburguesas especiales, como la de chuletón, con champiñones al ajillo, salsa de Idiazabal ahumado y cebolla confitada. O la de potro de la Montaña alavesa, con piparrada, queso cremoso y huevo. Aunque también está la clásica de ternera y la vegetal, con tomate seco, rúcula y crema de albahaca.
Otro de sus platos fuertes son las sartenadas, como la de magras con tomate y huevos, o la de huevos con gambas al ajillo y patata agria frita. Mención aparte merecen los postres, como el helado artesano de queso, higos confitados y tierra de almendras, o la torrija de brioche con crema tostada y helado artesano de tofee.
Mario Blanco, reconocido DJ y ya experimentado gastrónomo tras muchos años al frente del Prado Café, se encuentra al frente esta cafetería y restaurante en el parque de la Florida, el más antiguo de la capital alavesa. Con una superficie es de unas 3,2 hectáreas, se comenzó en 1820 con un pequeño jardín alrededor de un quiosco de música y se fue ampliado sustancialmente en 1855 con terrenos del antiguo convento de Santa Clara. Su diseño se inspira en el estilo de los jardines románticos franceses de la época. Con vistas a este apacible paisaje se degustan platos como magras con tomate y huevos fritos de corral, helado artesano de queso con tierra de almendras e higos confitados.
Dirección: Ramón y Cajal, 7. Parque de La Florida. Vitoria.
Teléfono: 696406805.
Precios: Tabla de croquetas: 9,50 €. Parrilla de verduras: 11,50 €. Hamburguesa de potro alavés: 14 €. Sartén de magras: 12 €.
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