El bocadillo vasco que aspira a ganar el premio al mejor de España en 2025

El II Campeonato de España de Bocatas celebra este lunes su gran final. Solo un restaurante vasco aspira a convertir su bocadillo en el mejor del país este 2025. Tatapas Gastroteka es un local ubicado en Hondarribia (Gipuzkoa), que atesora un largo palmarés de premios gastronómicos, especialmente en pintxos. Sin embargo, destaca también por la calidad y la originalidad de su bocatas.

Uno de ellos, bautizado como 'El viajante', ha conquistado a los votantes del certamen en el que participan un total de 130 establecimientos. A la gran final solo han llegado 15 propuestas, una por comunidad. Ninguno de los participantes vizcaínos optará al primer premio. A Euskadi le representa este bocadillo cuyos ingredientes son: pan cock Roma, vacío de ternera, tomate cherry, queso oveja, rúcula, canónigos, ajoblanco con mostaza y hierbas frescas.

El local ya participó el año pasado en la primera edición del concurso, cuyo ganador fue el bocata 'Especial Miguelín' del restaurante Tasqueta Cal Miguelín de Barcelona. En esta ocasión, el establecimiento guipuzcoano probará suerte con una propuesta «diferente, con aire mediterráneo».

Su autor explica cómo se prepara: «Usamos un pan que parece una pizza, untamos con ajoblanco, mostaza y hierbas frescas. Lo rellenamos de tomateros cherry asados y un pastrami casero de vacío de ternera. Lo marinamos 48h y después cocinamos 36h a baja temperatura, añadimos pepinillos para dar un punto Umami y cubrimos con queso de oveja. Una vez todo dentro, untamos el pan con aceite de oliva y lo horneamos. Para terminar y dar un toque más fresco añadimos una ensalada de rúcula y canónigos».

Se trata de un bocadillo crujiente y a la vez jugoso. Está por ver si superará a otros aspirantes de Valencia, Madrid, León, Murcia, Baleares, Navarra...

Además del premio al Mejor Bocata de España, 2º Mejor Bocata de España y 3º Mejor Bocata de España®, los tres principales galardones, el certamen entregará varios Premios Accesit:

- Mejor Sandwich de España.

- El Bocata Más Tradicional.

- 4 premios Audacious.

- 1º, 2º, 3º Mejor Bocata Delivery by Glovo.

- 1º, 2º, 3º Mejor Bocata por CCAA.

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