¿Por qué engordo si solo ceno ensaladas?

¿Por qué engordo si solo ceno ensaladas? ¿Lo pensasteis alguna vez? Es un error muy común creer que los alimentos frescos y crudos como las hortalizas y la frutas son 'inocentes' en cuestión calórica. La confusión radica en que parece que lo sano adelgaza, que todo lo que uno puede comprar en una tienda de dietética o en la sección de hortalizas, es de dieta. ¡Ojalá! Si a esto le añadimos los típicos alimentos presuntamente dietéticos como el queso fresco, el pavo en fiambre o los biscotes integrales entonces ya vamos apañados. Así que ahora vamos a juntar todo esto a la hora de cenar, que se supone que es la que más engorda porque vamos a dormir y no lo vamos a gastar, cuando durmiendo se consumen una media de 500 calorías, y, por supuesto, vamos a regarlo bien de aceite de oliva extra virgen y extra todo, que, como es muy mediterráneo, tampoco engorda, y ya tenemos el lío formado.

Una ensalada ligera de verdad lleva una cantidad no superior a 85 gramos de una proteína como el jamón, el pavo, pollo... A esto le podemos y debemos añadir un hidrato de carbono como un poco de pan integral, 15 macarrones integrales, un puñadito de quinoa. Y verduras a lo loco, eso sí, sin limite. Si escogemos hojitas verdes tipo canónigo o espinacas, será más digestiva. De postre, un poco de fruta del tamaño de nuestro puño, y ya. ¿Y el aceite? Pues el equivalente de una cucharada sopera en spray. Esto sí es una ensalada correcta para hacer un plan saludable. Lo demás, son delicias deliciosas sobre cama verde: de quesos, de foie, de pato, de patata, de frutos secos, con aliños de miel... Riquísimo, pero no dietético.