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El parrillero del Joxe Mari (Orio) asa pescados a la puerta del local. Lobo Altuna
Al calor de la lumbre

Al calor de la lumbre

Los asadores recobran la magia gracias a un puñado de cocineros apegados a la tradición de la brasa, el horno y el pescado de calidad

gaizka olea

Lunes, 20 de agosto 2018, 18:27

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Es mediodía y algunos hombres se preparan para encender el fuego. Como un rito antiguo que recuerda a hogares de otros siglos, e incluso más allá, a las cavernas, los cocineros de los asadores vascos avivan la llama incierta que quemará el carbón del que ...

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