Se busca el mejor pintxo vegano del Casco Viejo de Bilbao

Los fogones de los bares del Casco Viejo de Bilbao se afanan estos días en preparar recetas a base de setas, legumbres, verduras, humus, tofu y otros muchos ingredientes que no provienen de ningún animal. Se busca el mejor pintxo 'veggie' de Las Siete Calles en la tercera edición del Concurso de Pintxo Vegano que promueve La Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo-Zazpikaleak, una oportunidad de disfrutar de una ruta gastronómica de lo más sana y deliciosa. El certamen cuenta con la participación de un total de 17 establecimientos y se celebrará entre el 17 y el 26 de este mes.

Los hosteleros se han sumado al carro del tirón de la comida vegana y tras dos exitosas ediciones de esta iniciativa, vuelven a la carga para ofrecer a lugareños y visitantes las exquisiteces de la gastronomía vasca en forma de miniatura. En esta edición, prometen pintxos innovadores y variados, tanto en recetas como alimentos. La hostelería del Casco Viejo está asociada con la innovación, el producto cercano, y también con la variedad. Y este concurso pone en valor todo ello», explica Luis Arbiol, presidente de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo.

Los hosteleros participantes en este concurso de pintxos tendrán, por tanto, que basarse en ingredientes exclusivamente vegetales, que no sean de origen animal. El concurso otorgará tres premios diferentes. Por un lado, el premio del público. Los clientes podrán valorar su pintxos favoritos a través de las papeletas de voto que habrá en cada local participante. Ahí podrán así valorar, con una puntuación de 0 a 10, el sabor, la presentación y el conjunto del bocado. Los consumidores que hayan votado entrarán en un sorteo de dos cenas para dos personas en el Casco Viejo.

Al mismo tiempo, un jurado especializado, compuesto por gastrónomos, cocineros o representantes de las entidades patrocinadoras, será el encargado de otorgar los dos premios principales, el Zazpikaleak y el del segundo puesto. Los premiados recibirán la txapela y los trofeos que les acreditarán como los mejores pintxos del concurso. El voto del público y el especializado servirán, al mismo tiempo, como encuesta de satisfacción dentro del proceso de mejora constante de la hostelería y gastronomía de enclave histórico bilbaíno.

Los 17 bares participantes son los siguientes: Ondori Botxo (Pz. Santos Juanes, 02); Pub K2 (Somera, 10); Restaurante Kasko (Santa María, 16); La Palma (Correo, 3); Toma y Daka (Plaza Nueva, 1); La Olla de la Plaza Nueva (Plaza nueva, 02); Restaurante Víctor (Plaza Nueva, 2); Iturriza Taberna (Plaza Nueva, 05); Café Bar Bilbao (Plaza Nueva, 6); Víctor Montes (Plaza Nueva, 08); Sorginzulo (Plaza Nueva, 10); Bar Rest. El Ciervo (Askao, 07); La Singorga (Askao, 9); La Ruda (Pz. Unamuno, 03); Portuberri Barria (Iturribide, 12); Bar La Muga (María Muñoz, 08); Restaurante Aitxiar (María Muñoz, 8).

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