14 txakolis vizcaínos para una nueva era

El txakoli institucional 2020 de la D.O. Bizkaiko Txakolina presenta un color amarillo y brillante. De una intensidad aromática media, donde aparecen notas de fruta blanca madura, hierba seca, notas anisadas, algo de fruta tropical, notas lácticas. Goloso. Limpio. Entrada en boca ligeramente dulzona, paso con bastante volumen. Final de acidez presente pero equilibrada. Muy agradable

Bodega Talleri Berria (Morga). Web bodegatalleri.com. Teléfono 946138318.

Txakoli aromáticamente sutil y complejo, afrutado en un inicio de lima, níspero y manzana, deja paso a notas minerales y de flores blancas. Un vino perfecto para todo tipo de pescados y aves, arroces en sus diferentes elaboraciones y tanto para la cocina más tradicional con salsas y especias, como para platos frescos, en especial comida japonesa. La Bodega Butroi es fruto de la unión de 4 familias.

Bodega Butroi (Gatika). Web butroi.com. Teléfono 639469738.

Txakoli vivo y expresivo de viticultura heroica. Luce un amarillo pajizo con tonalidades verdosas en capa fina. Limpio, cristalino, desprende intensas notas afrutadas y frescas, muy limpio en aromas. Muy atractivo al paladar, fresco y de gusto muy agradable. Se observan sabores a fruta blanca verde y fresca. Viva acidez y equilibrado. 90% Hondarrabi Zuri y 10% Riesling.

Bodega Lapazaran (Muxika). Web lapazaran.com. Teléfono 630099053.

Txakoli elaborado con uva Hondarrabi Zuri Zerratie, y producida en viñedos propios situados en un paraje privilegiado por su orientación, su pendiente y su tipo de suelo: el barrio Mendraka en Elorrio, en la ladera norte del valle del Duranguesado, y frente a la preciosa crestería de Anboto, Alluitz, Mugarra... Un txakoli único y con carácter.

Bodega Elizalde (Elorrio). Web mendraka.com. Teléfono 635730345.

Txakoli elaborado con Hondarrabi Zuri (80%), Sauvignon Blanc (15%) y Riessling (5%) procedentes de los viñedos que esta bodega de Zalla tiene en Enkarterri. Muy aromático, afrutado y agradable. Amplio volumen en boca, vivo y un final persistente y elegante. Ideal para verduras, pescados y mariscos. Reconocido con Bacchus de Oro 2020 y 4 de Plata anteriormente, lo cual avala su calidad.

Bodega Txabarri (Zalla). Web txakolitxabarri.com. Teléfono 658728865.

Este txakoli ecológico es un vino de 'terroir' procedente de cepas adaptadas a la tierra. Elaborado con la mínima intervención y el mayor respeto por el entorno con Hodarrabi Zuri y Zuri Zerratia. Criado sobre lías durante al menos 2 meses tiene aromas de fruta madura y frutos secos, mantequilla, lácteos, notas balsámicas. Equilibrado, fresco y persistente.

Bodega Ulibarri (Gordexola). Teléfono 665725735. Email ulibarriartzaiak@gmail.com.

Txakoli tinto elaborado con un 95% de Hondarrabi Beltza y un 5% de Garnacha de viñedos con suelos franco-arenosos. con una crianza sobre lías de 3 meses. De color rojo cereza con borde violáceo. Aromas a fruta madura, especias, compota de higos… En boca es sabroso, destacando la fruta madura y un fino amargor. Es ideal con carne roja, legumbre, ave, embutidos…

Bodega Magalarte (Lezama). Web magalartelezamatxakolina.com. Teléfono 672249868.

Txakoli berezia estructurado y equilibrado. Trabajado en tinaja de barro y sobre sus propias lías. Limpio y sedoso. Sobresalen las notas de fruta blanca, pera conferencia madura, toque de hierba seca de tocador, flores blancas, brioche. En boca, entrada con un paso ligero y un final muy agradable, sabroso, elegante y mineral. «Nacido de la tierra, criado en arcilla. Como antaño».

Bodega Hasiberriak (Ibarrangelu). Web hasiberriakwines.com. Teléfono 689604106.

Este txakoli berezia elaborado a partir de la Hondarrabi Zuri más vieja de sus viñedos es la insignia de la bodega. Se trabaja con sus lías sin prisa y madura en depósito hasta alcanzar su mejor momento de embotellado. Amarillo verdoso brillante, de nariz compleja con tonos cítricos, de panadería y especiados, se abre en boca con volumen, frescor y armonía.

Bodega Magalarte (Zamudio). Web bodegamagalartezamudio.com. Teléfono 944521431.

Txakoli berezia que nace de la inquietud de elaborar un txakoli de máxima calidad con la variedad Hondarrabi Zuri de su viñedo más adulto, Gure Ahaleginak. Las uvas se recogen las últimas en vendimia buscando una mayor madurez. Txakoli de guarda, amplio y complejo que expresa el clima y rigor de las montañas que confiere la cuidad de Orduña. Criado sobre lías en barrica y un año en botella.

Bodega Gure Ahaleginak (Orduña). Web gureahaleginak.com. Teléfono 658744181.

Txakoli berezia blanco fermentado en barrica de Hondarrabi Zuri. De gran complejidad y estructura, con mucho recorrido en botella. Tiene la esencia de los vinos de esta bodega de Bakio: reflejo del terroir de sus viñas, sapidez que delata la cercanía del mar y franqueza de los aromas herbáceos conseguidos a base de una selección muy rigurosa en vendimia. Perfecto para pescados grasos.

Bodega Doniene Gorrondona (Bakio). Web donienegorrondona.com. Teléfono 946194795.

Txakoli berezia para satisfacer los paladares más exigentes. El mosto de uva de sus mejores parcelas fermenta con parte de su propia pasta con pieles. Criado 10 meses en depósito con sus lías. Amarillo pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante. Con aromas de fruta de hueso y toques especiados de hierbas aromáticas. Su paso en boca es amplio y fresco. Medalla de Oro en el Concurso Internacional Akatavinos con 93 puntos.

Bodega Galdames. Web vinasulibarria.com. Teléfono 627992063.

Txakoli berezia de viñedo singular de suelo calizo, franco arcilloso en pleno encinar. De segunda semana de maduración con producción de 4.000 kg/ha. Lágrimas de Pinot Noir con crianza en tinaja de arcilla blanca durante 3 meses. Aromas a lirios, flores silvestres, frutillos rojos y ligeros matices calcáreos. Su aspecto frágil no transmite su potencia, frescura, persistencia y personalidad. 1.200 botellas.

Bodega Itsasmendi (Gernika). Web bodegasitsasmendi.com. Teléfono 946270316.

Txakoli berezia elaborado en madera. Un magnífico ensamblaje de la Hondarrabi Zerratia, sus lías y la madera. Zura marida a la perfección con pescados a la brasa, carnes blancas y quesos ahumados. Un vino único, sutil y sofisticado, amante de la buena mesa. La añada de 2015 fue galardonada como Mejor Vino Blanco por el Concurso Mundial de Bruselas 2019.

Bodega Gorka Izagirre (Larrabetzu). Web gorkaizagirre.com. Teléfono 946742706.

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