La historia de Terete y El Suizo suma 'soletes' a la oferta hostelera de Haro

En justa correspondencia con otros listados que confirman, no en vano, que La Rioja es la que más 'estrellas' Michelin agrupa por habitante.

Más argumentos de peso. En la Comunidad tienen base varios 'bib gourmand' que se consideran «templos del buen comer» en los que la relación calidad precio es insuperable y otros once restaurantes presumen de contar con un 'Sol' en su fachada.

A ese bagaje, más que notable sin duda alguna, se suma ahora la adjudicación de veinte 'soletes', la nueva calificación con la que la Guía Repsol distingue a aquellos establecimientos hosteleros «que recomendarías a un amigo o a un conocido de paso por tu ciudad porque sabes que son un acierto seguro», vienen a explicar los responsables de esta nueva calificación gastronómica con gran repercusión práctica.

Se trata, remarcan los promotores de la guía del astro, de locales de corte más bien desenfadado donde se puede disfrutar de vinos, pinchos y comidas de calidad, y en los por su incuestionable atracción social suele formarse cola para pedir ronda o lograr puesto en una mesa.

Hay, en virtud de las conclusiones a las que han llegado los responsables de este ingente estudio de mercado, más de un millar de locales que cumplen con los requisitos básicos de esta nueva categoría asociada a la Guía Repsol y que se reparten por las cincuenta provincias de la nación, aun habiéndose centrado en «locales fuera de los circuitos habituales» y haber puesto el foco «en sitios que son el secreto mejor guardado del público local. Rincones majos con un no sé qué que te hace volver», resumen los promotores de esta distinción en su catálogo.

Pues bien. En ese sugerente listado aparecen, en diversos apartados, algunos de los establecimientos más populares de Haro y el conjunto de la comarca jarrera.

Por ejemplo. Haro incorpora a su nómina, puesta a disposición de los viajeros que llegarán más tarde o más temprano, el Café Suizo, el establecimiento de la Plaza de la Paz que constituye una referencia histórica en el centro de la ciudad y que ha renovado por completo, en los últimos años, el concepto que defendía desde hace más de 125 años sin perder ni el sitio ni la esencia, en la categoría de Cafeterías, Pastelerías y Heladerías; y Casa Terete, el enclave que personaliza en primera personal el mito del asado de cordero, fuera de Castilla, desde hace cerca de siglo y medio en la Calle Lucrecia Arana, aunque su carta aporte mucho más, en realidad, en la sección de Restaurantes.

El entorno de la localidad jarrera, que se mueve en escenarios de afabilidad, proximidad y acogida, refuerza todos esos éxitos. Fundamentalmente en los municipios de Ollauri y Briones donde la clientela ha inducido a otorgar 'soletes' a dos restaurantes más. Uno de ellos La Taberna de Ollauri, donde sigue creciendo con humildad pero de forma sólida y constante su oferta gastronómica, y Los Cuatro Arcos de Briones, que son cita obligada los jueves por ampliar su catálogo con unos caparrones que no dejan de ser en realidad sino la demostración de su apego a la cocina tradicional, y de la que se disfruta todos los días.

Todos ellos suman 'soletes' al escenario geográfico de la Rioja Alta que crece desde la base.