Cádiz, cada vez más cerca

Julen Prado-Egia, Santiago Mohedano, Jennifer Sierra y Sito Pons. /Pedro Urresti
Julen Prado-Egia, Santiago Mohedano, Jennifer Sierra y Sito Pons. / Pedro Urresti

La Diputación gaditana organizó un maridaje de platos de atún de almadraba y vinos de Jerez y un cóctel con profesionales del sector turístico

TXEMA SORIA

Desde hace varios años, Bizkaia ha descubierto Cádiz. San Fernando, Zahara de los Atunes, Chiclana, Sanlúcar de Barrameda, Conil, Vejer de la Frontera, Chipiona o Barbate, con sus playas de arenas blancas y aguas azules, son localidades en las que veranean muchos de nuestros conciudadanos. Los representantes del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, tras haber pasado por San Sebastián Gastronomika, recalaron en Portugalete. En el restaurante Torre Salazar tuvo lugar un almuerzo en el que se maridaron platos de atún de almadraba y vinos de Jerez.

El acto fue presentado por José Ferrer. El menú, magnífico, ofrecido por Julio Vázquez –jefe de cocina del restaurante El Campero de Barbate, uno de los 'santa sanctorum' del atún– y Tomás Pacheco, consistió en una degustación de salazones: mojama, loncha de ijada, corazón de atún y sus huevas, carpaccio de paladar, usuzukuri de atún encebollado, solomillo de atún amarillo y facera con manitas y morros; y dulces de Medina Sidonia: alfajor, amarguillos y torta. Todo ello acompañado con vinos de Jerez: manzanilla, palo cortado, fino, amontillado y Pedro Ximenez.

Al encuentro gastronómico asistieron Mikel Torres, alcalde de la localidad, que apenas pudo quedarse; Loli Torres, Alfonso García, Juan Andrades, director de Comercio del Gobierno vasco; Jesús Solís, diputado de Hacienda de Cádiz; Daniel García, del restaurante Zortziko –una estrella Michelin–; Santiago Mohedano, Fernando Pina, Adolfo Lasarte, Juan Manuel Revuelta (Gadira); Juan Ramírez, Alberto Sánchez y Diego Muñiz (Petaca Chico); José Manuel Gómez (Distintivos de calidad); Juan Antonio Cantizano (Salsas Cantizano); Alberto Pérez Sauci (Olivar El Herrerillo); José María Vázquez (Salazones Herpac); María Isabel Montaldo, Amparo Ortega, Julia Bueno y Elena Dermit.

Por la noche tuvo lugar un encuentro con las agencias de viajes vizcaínas en el hotel Gran Puente Colgante, que capitanea Ricardo Campuzano. Entre los asistentes se encontraban Sito Pons, director del hotel Mercure Jardines de Albia; Eneko Martínez, Izaskun Vicente, Ana García, Ana Baranda y María José Lasa (Viajes Eroski); José María García (Viajes Lorea); José López Pereda (Portubidaiak), Joseba Artaza, Igor Llaguno (Artatrip); Javier y Paula Bustamante (Imagen Vasca); Paula Valdivia, Jon Mikel Laraudogoitia y Olatz Areitio (Viajes Ikea).

Asimismo se acercaron Natalia Vega (Viajes Halcón), Jurdan Pérez, Rebeca Aparicio, Jorge González, Julen Prado-Egia, del restaurante Arandia de Julen; Arantzazu Jorge, Jennifer Sierra, de Casa Polvorilla; Juan Carlos López, Susana García, Javier Escobero, Rakel Merino (B the travel brand), Rosa Ortiz (Viajes El Muelle), Astrid Ambrosio, Mónica Pérez, Juanjo Larrazabal, Nekane Seco de Herrera (Viajes Atlantis), Julen de los Santos y Xandra del Río.

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