Menú de Navidad para 6 personas por 40 Euros
Si tu presupuesto para estas fiestas es ajustado, apunta esta propuesta: cinco platos económicos y apetecibles con los que sorprenderás a tus invitados
Para comer bien el día de Navidad no hace falta vaciar la hucha. Si tu presupuesto es ajustado, pero quieres sorprender a tus invitados con un menú vistoso y muy apetecible apunta la propuesta que han elaborado las expertas de The Home Academy. «Los platos que planteamos salen por menos de 7 euros por comesal, de manera que se puede celebrar una comida o una cena para seis personas por menos de 40 euros», explican las responsables de la primera escuela española especializada en organización y bienestar en el hogar.
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El menú elegido consta de cinco platos (entrante, primero, principal, acompañamiento y postre) muy sencillos de preparar pero con todo el glamour que requieren las celebraciones navideñas. «El hecho de que un plato sea económico no tiene por qué restar importancia y cariño a tu mesa festiva«, insisten.
Además de las recetas, las expertas también han ideado un pequeño método organizativo para que los anfitriones ahorren tiempo en la preparación del menú y también puedan disfrutar en la mesa con los invitados.
Mosto especiado
Para abrir boca, empezamos con esta bebida caliente a modo de entrante.
Para esta receta te aconsejamos que el zumo sea de uva tinta. También puedes elaborar esta misma receta con vino.
Ingredientes
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3l mosto de uva
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Medio litro de agua
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3 palos de canela
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3 bayas de anís estrellado o 1 cucharada de semillas de hinojo
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2 clavos de olor
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La piel de una naranja
Preparación
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1
Para subir el sabor de las especias, caliéntalas ligeramente en una olla. Añade el mosto y la piel de naranja y deja al fuego hasta que rompa el hervor. Aparta del fuego y deja infusionar al menos media hora.
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2
Cuando vaya a servirlo, pásalo por un colador. Si lo preparas con mucha antelación, cuélalo después de unas horas, mantenlo refrigerado y calienta a fuego lento cuando vayas a servirlo. Preséntalo en una ponchera o ensaladera honda y añade canela, piel de naranja o láminas de manzana.
Agua con cítricos
Además de saludable, es una manera bonita de servir el agua en un día de fiesta.
Ingredientes
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Agua
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Medio limón
Preparación
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1
Corta medio limón en láminas, ponlo en el fondo de una jarra y rellena con agua. Sin retirar el limón, rellena siempre que sea necesario.
Lombarda con manzana
Puedes utilizar repollo u otras verduras de temporada haciendo la misma receta, pero la lombarda es, junto con el cardo, la verdura más navideña y su color alegra cualquier mesa.
Ingredientes
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2 kg. de lombarda
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3 Manzanas
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4 Cucharadas de aceite de oliva
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6 Cucharadas de agua
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Sal y pimienta
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3 Cucharadas de vinagre
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40 gr. de avellanas o cacahuetes
Preparación
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1
Corta la lombarda en juliana y ponla a estofar a fuego lento en una cazuela con un fondo de aceite y de agua. Añade la sal cuando la lombarda esté blanda.
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2
Pon una sartén con un fondo de aceite al fuego, añade las manzanas troceadas y saltea hasta que estén blandas, incorpora el vinagre y salpimienta.
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3
Cuando la lombarda esté cocinada, añade las manzanas y cocina el conjunto unos minutos, sirve el plato espolvoreado frutos secos molidos.
Pavo a baja temperatura
Puedes cambiar el pavo por 6 cuartos traseros de pollo. Sigue la misma receta que para el pavo pero el tiempo en el horno será de una hora y media.
Ingredientes
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3 kg. de patorras de pavo
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5 Cucharadas de aceite
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2 dl. de vino
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1 Cucharada de ajo en polvo
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2 Cucharadas de hierbas provenzales
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Medio limón
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Sal y pimienta
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Para espesar la salsa: 1 Cucharadita de fécula (maicena)
Preparación
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1
Precalienta el horno a 170 º. Limpia bien las patorras de pavo de restos de plumas, divide la pieza en dos, muslo y contramuslo.
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2
Pon en el fondo de la fuente de horno el aceite, el vino y las especias, embadurna el pavo y salpimiéntalo.
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3
Tapa totalmente la fuente con papel de horno y si dispones de otra fuente ponla sobre ésta a modo de tapadera. Introduce en el horno y cocina durante dos horas y media.
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4
Cuando acabe el horneado, reserva la carne en una fuente caliente y divide en dos o más partes los contramuslos.
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5
Recoge en un cazo la salsa que haya generado el asado y espesa ligeramente con la maicena. Cuando esté en su punto, pásala por un colador y resérvala caliente para acompañar el pavo.
Patatas asadas con salsa de yogur
Las patatas siempre son un éxito y acompañadas de esta salsa os encantarán. Si haces pollo en lugar de pavo, han de ser más pequeñas y más cantidad.
Ingredientes
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6 Patatas medianas
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Sal
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125 gr. de yogur
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125 gr. de mahonesa
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1 Cucharada de ajo en polvo
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1 Cucharadita de cominos molidos
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Sal y pimienta
Preparación
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1
Elige patatas de tamaño similar, lávalas y después envuélvelas en papel de hornear. Mételas en el horno a la vez que el pavo y sácalas también a la vez.
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2
Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes y reserva en el frigorífico. Sírvela para acompañar las patatas.
Crema de turrón
Si sirves esta crema en copas o vasos, puedes presentarlo de manera vistosa aribeteando el borde con cacao amargo o café soluble. Para ello pasa el borde por un almíbar o con una rodaja de limón y luego por cacao en un plato llano.
Ingredientes
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250 gr. de turrón de Jijona
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Medio litro de nata líquida para montar
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1 Cucharadita de cacao en polvo (opcional)
Preparación
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1
Calienta 200 ml. de nata, añade el turrón troceado y tritura hasta convertirlo en una crema. Reserva hasta que atempere.
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2
Bate la nata hasta que coja cuerpo y volumen, cuando esté la crema de turrón atemperada, mezcla con la nata montada. Decora las copas o vasos, sirve la crema y espolvorea con café soluble, cacao amargo, virutas de chocolate o frutos secos.
Método organizativo
Es tiempo de compartir por lo que cocinar y recoger la cocina es una de las mejores oportunidades para hacerlo juntos
Ahorra tiempo
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1
La cocina, el espacio de la encimera, el fregadero y los fogones deben de estar recogidos. Ten listos los ingredientes del menú.
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2
Ten a mano las recetas. Lee con atención antes de comenzar a hacer cada una de ellas y cambia aquello que necesites según tus gustos y tu saber hacer.
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3
Precalienta el horno a 170º y prepara el pavo según la receta.
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4
Prepara las patatas e introduce en el horno.
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5
Haz la salsa de yogurt y reserva en el frigorífico.
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6
Estofa la lombarda y saltea la manzana.
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7
Prepara la crema de turrón y reserva refrigerada.
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8
Recoge la cocina, friega y ordena los útiles usados.
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9
Media hora antes de comenzar la cena o la comida, prepara el mosto especiado.
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