Sidra en jarra o en botella para la temporada de sidrerías, que arranca el día 5

La temporada de sidrerías 2021 se abrirá en Euskadi el 5 de febrero y, debido a las restricciones por la pandemia de Covid-19, no se podrá realizar el tradicional 'txotx' de kupela en kupela, pues la sidra se servirá en botella o en jarra. La asociación de sidrerías ha presentado esta semana la nueva temporada, para la que ha desarrollado un protocolo específico que, pese a los cambios, ofrecerá al cliente «una experiencia atractiva e innovadora».

Representantes de la DO Euskal Sagardoa y las asociaciones de sidrerías de Gipuzkoa, Bizkaia y Álava explicaron que el elemento más significativo de la temporada de sidrerías es que los clientes deberán disfrutar de la sidra y el menú «sentados a la mesa». Las sidrerías ofrecerán a la clientela la sidra en jarras y en botellas transparentes, cada una con su correspondiente explicación.

En cada tarjeta informativa figurará el número de la kupela y la información pertinente para que el comensal «sepa en todo momento qué sidra está degustando». Esta tarjeta contará con un código QR con información de la sidrería y el producto. A lo largo de la comida, el responsable de cada mesa se podrá levantar a rellenar la jarra acompañado del responsable de la sidrería para garantizar que se cumplan las medidas de seguridad.