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Para empezar con la receta de berberechos comunistas, se escurren los berberechos tras dejar que se abran en una olla al fuego con el oloroso y el chorrete de Noilly. Se deja que reduzca el jugo del fondo unos minutos.
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Se doran aparte, en un sauté o en una olla poco honda, los dientes de ajo laminados y las chalotas finamente picadas
3
Se añaden fuera del fuego el pimentón y la miga del pan, que desharemos ayudándonos con la cuchara.
4
Se echan el jugo de los berberechos y las pulpas de choricero y de guindilla al sauté. Fuera del fuego se añade el zumo de limón, luego el cebollino y se remueve.
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¡Y listo! Ya tienes tu receta de berberechos comunistas terminada.
Tiempo de preparación 25 minutos
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de berberechos hermosos
- 1 vaso de vino oloroso
- 1 chorrete de Noilly Prat
- 4 dientes de ajo laminados
- 2 chalotas muy picadas
- 1 pizca de pimentón picante de la Vera
- 1 pizca de miga de pan de hogaza desmenuzada con las manos
- 1 pizca de pulpa de choricero
- 1 pizca de guindilla picante
- el zumo de 1 limón
- cebollino picado y aceite de oliva virgen extra