18 fotos
Las imágenes del Concurso Gastronómico de cuadrillas de blusas y neskas
17 cuadrillas participan en el certamen organizado por Bereziak en la plaza de España. Siberiarrak han ganado esta edición
Siberiarrak fueron los ganadores de la 28ª edición del famoso Concurso Gastronómico que organiza Bereziak. La creación de Josua Castrillo e Iker Gorospe, los chefs de las cuadrillas, tenía que llevar al igual que la del resto de concursos un ingrediente: queso idiazabal. Y a partir de él prepararon una crema que acompañaron de boletus edulis, una yema curada en salsa de soja, cebolla caramelizada y el «crujientito» de jamón que le daba el toque salado a esa delicatessen presentada en un vaso de cristal. Fueron 89 puntos para el 'oro'. Le siguieron Gautarrak (81) y Bereziak (80) en el segundo y tercer puesto asignado por un jurado que ha tenido en cuenta el gusto y la presentación en este certamen que cuenta con la colaboración de EL CORREO. «El año pasado nos quedó un sabor agridulce porque nos quedamos terceros y dijimos hay que darle una vuelta«, comentaron los chefs de una cuadrilla que nació en 2017 y que ha dejado (y se ha quedado) muy buen sabor de boca.
Accede todo un mes por solo 0,99€
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión