Si te apetece saborear el otoño entre el aroma de los frutos de temporada y el ambiente cálido de la ciudad, estás en el lugar perfecto. Te proponemos un recorrido por los locales hosteleros más destacados de Vitoria-Gasteiz para que disfrutes —ya sea en pareja, en familia, con amigos o en las esperadas cenas de empresa— de la mejor gastronomía vasca de esta época.
Además, es el momento ideal para anticiparte y asegurar tu reserva de cara a las celebraciones navideñas, garantizando una mesa donde los guisos reconfortantes, la seta de San Prudencio y los manjares más suculentos de nuestra cocina sean los verdaderos protagonistas.
El Restaurante IKEA presenta su nueva carta, una propuesta gastronómica fiel a esa casa de comidas contemporáneas que ha evolucionado sin perder su verdadera raíz: cocina tradicional, producto reconocible y recetas que apetecen cualquier día de la semana. Una carta muy en sintonía con los otros locales del grupo, el asador ORIO (en el parque del Prado) y LA SIDRE (el caserío original situado en Armentia). Lejos de ser un restaurante exclusivo solo para celebraciones y eventos puntuales, IKEA, propone un recetario clásico bien ejecutado, con una carta pensada para volver con frecuencia. Y encontrar siempre algo familiar, sabroso y muy honesto a un ticket medio de unos 60 euros. En su nueva propuesta, encontramos de lunes a viernes, el menú Gasteiztarra (39,50€), un menú formado con platos de la propia carta. En la carta, platos como (kokotxas de merluza al pilpil, rodaballo salvaje, rape negro o lubina con su refrito de ajos o txuleton). Entrantes para compartir, principales consistentes y postres caseros como la tarta de queso idiazábal y helado de avellana o si se prefiere terminar con algo más ligero, propone su tradicional CosmoPolita (reducción de txakoli y sorbete de maracuyá). Todo ello, para configurar una propuesta al gusto de cada comensal sin caer en la rigidez del 'restaurante de ocasión'. Un espacio donde se puede comer bien un martes cualquiera, cerrar una reunión informal o disfrutar de un domingo en familia.
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Dirección: Portal de Castilla 27 01007 Vitoria-Gasteiz
Teléfono: 945 214 949
Tras dos meses de andadura en su nueva ubicación, Waska confirma que el cambio de casa ha sido un acierto. El restaurante dirigido por el chef Carlos Dávalos vive una etapa de plena madurez en la céntrica calle Ramón Ortiz de Zárate, 5, el histórico local que durante décadas albergó a El Mesón y que hoy vuelve a latir con una propuesta gastronómica contemporánea y con raíces.
Lo que comenzó como una mudanza intensa —"casi un reality de supervivencia", como recuerdan con humor desde el equipo— se ha transformado en una fase de estabilidad, afluencia constante y excelente acogida por parte del público. El nuevo espacio, más amplio y versátil, ha permitido a Waska reforzar su identidad y ampliar su capacidad para comidas de diario, cenas especiales y, especialmente, eventos y comidas de empresa, uno de los grandes motores del restaurante en estos meses.
Carlos Dávalos mantiene intacta la esencia que ha convertido a Waska en un referente en Vitoria-Gasteiz: producto de cercanía, técnica depurada y sabores reconocibles, con una mirada creativa que no pierde el respeto por la tradición alavesa. Junto a su equipo —Luis Alfredo Cipriain, Bryan Chiapas, Alicia Coral, Paola Arce y Maritza Muñoz— continúa apostando por los menús del día caseros, las noches de picoteo y las ya imprescindibles ostras francesas, uno de los sellos de la casa.
La carta combina platos que ya son clásicos con incorporaciones de temporada. Siguen triunfando las croquetas de Idiazábal, chipirón o txistorra, las zamburiñas a la plancha con ajilimosis, los mejillones en jugo de tomate y albahaca o el tiradito de mahi-mahi con salsa de ostras y cítricos. No faltan imprescindibles como la hamburguesa de vaca con mayonesa hoisin y cecina de Angus, el risotto de espinacas con parmesano o las emblemáticas kokotxas de bacalao. La propuesta se completa con platos de temporada, opciones vegetarianas cuidadas y adaptaciones para personas celíacas.
El nuevo local ha reforzado también la oferta de menús de grupo, muy demandados en este inicio de etapa. Diseñados para compartir y disfrutar sin prisas, equilibran tradición e innovación y se han convertido en una elección habitual para celebraciones y encuentros profesionales:
Menú 1 (50 €)
Propuesta completa que arranca con ajoblanco de espárragos y croquetitas de ibérico, seguida de cecina de Black Angus, ensalada de bacalao y arroz cremoso verde. Como plato principal, permite elegir entre carrilleras ibéricas al Oporto o corvina asada con mantequilla de gambas, con postre y bodega incluidos.
Menú 2 (45 €)
Comienza con croquetas de chipirón y vichyssoise de manzana, y continúa con carpaccio de chuleta, ensalada de brie e ibérico y risotto de boletus con foie. De segundo, vacío de ternera o bacalao confitado con pil-pil de remolacha, culminando con torrija caramelizada y vino incluido.
Menú 3 (50 €)
Incluye aperitivos y una selección al centro con cecina, ensalada de bacalao y arroz cremoso verde de espárragos. Como principal, carrilleras al Oporto o corvina asada, con postre de mascarpone y chocolate y bodega para compartir.
Todos los menús se acompañan de vinos seleccionados de Rioja Alavesa, Rueda, además de sidra y rosados, y finalizan con postres artesanales.
Con la mudanza ya asentada y una clientela fiel que ha respondido desde el primer día, Waska afronta esta nueva etapa como un proyecto sólido, vivo y en constante evolución, reafirmando su lugar en el mapa gastronómico de Vitoria-Gasteiz.
Precios
Menú del día: 24,50 €
Menú fin de semana: 39 €
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Precios
Menú del día: 23,50 €. Menú fin de semana: 38 €.
Dirección: Calle Ramón Ortiz de Zarate, 5
Teléfono: 945564935
E-mail: restaurantewaska@gmail.com
Dentro de poco, llegan las fechas más esperadas del año y, con ellas, las comidas y cenas con familia, amigos y compañeros de trabajo. Para quienes buscan un lugar donde celebrar sin complicaciones y con cocina de calidad, La Escotilla, el la taberna de 'tapeo de alta mar', propone este año dos menús especiales bajo el lema ¡Celebraciones a la vista!. Estarán disponibles del 28 de noviembre de 2026 al 6 de enero de 2027, así que hay margen de sobra para organizar el encuentro.
Por 49,00 € por persona, IVA incluido, el Menú Blanco abre con cuatro platos para compartir. En la mesa se sirven paleta ibérica con pan de cristal y tomate rallado, una ensalada de tomate con bonito Ortiz pescado a caña y piparras, croquetas cremosas de jamón ibérico y tortilla de bacalao guisada al pilpil, un guiño a la cocina vasca más reconocible.
Después, cada comensal elige su segundo entre cuatro opciones: chipirones a la plancha con cebollita pochada, txangurro gratén a la donostiarra, entrecotte de vacuno mayor con patatas fritas y pimientos del país, o carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto con patatas rústicas. Hay mar y tierra para todos los gustos. El broche final es una torrija de brioche caramelizada.
Para quienes quieren ir un paso más allá, el Menú Rojo cuesta 52,50 € por persona, IVA incluido. Empieza con un aperitivo reconfortante, la sopa de pescado de Iparralde, perfecta para los días fríos de invierno.
Le siguen los platos para compartir: paleta ibérica con pan de cristal y tomate rallado, croquetas cremosas de mejillón tigre, arroz meloso de rape y gambas y mejillones de los txikitos al Txakoli. Una selección con marcado acento marinero, fiel al espíritu del restaurante.
Los segundos se sirven al centro de la mesa, pensados para disfrutar juntos: lubina asada a la donostiarra y txuletón de ganaderos vascos con ensalada y patatas fritas. De postre, también aquí, la torrija de brioche caramelizada.
Ambos menús incluyen pan de hogaza, agua y media botella de vino por persona. Se puede elegir entre Mitarte crianza, Bitácora Verdejo, Mitarte rosado o sidra Saizar. Además, quien prefiera otra referencia puede sustituir el vino del menú por cualquier otro de la carta con un 15 % de descuento.
Con propuestas que combinan producto, tradición vasca y ambiente festivo, La Escotilla invita a subir a bordo esta Navidad. Más información en www.laescotilla.com y en sus redes sociales, @la_escotilla.
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Dirección: C/ San Prudencio, 5 bajo (Vitoria-Gasteiz)
Teléfono: 945 002 627
Web: www.laescotilla.com
Menús La Escotilla: 48 € / Menú del arrocero: Lunes a viernes mediodía: 23,5 €, IVA incluido / Menú degustación de marisco: 55 euros / Carta: 25/30 €
Pedidos para domicilio: GLOVO
El prestigioso Restaurante Dólar, uno de los locales más emblemáticos de Vitoria-Gasteiz, afronta el 2026 plenamente consolidado como un espacio con encanto para disfrutar de la gastronomía en buena compañía. Tras décadas siendo un referente en pintxos y raciones tradicionales, el histórico establecimiento vive hoy una etapa de evolución y madurez impulsada por su directora, Sonia Muiño, y por la creatividad del chef Juan Coreses, una de las figuras jóvenes con mayor proyección de la cocina actual.
Coreses ha liderado una transformación culinaria basada en el equilibrio entre tradición, técnica contemporánea y protagonismo absoluto del sabor. Su propuesta se materializa en una carta dinámica y personal, donde cada plato conecta con la memoria gastronómica desde un enfoque actual, sin artificios innecesarios y con una clara vocación de disfrute.
Entre sus creaciones más reconocidas destaca la premiada 'Trucha en río de escabeche', una pasta fresca rellena de tartar de trucha, acompañada de un escabeche aromatizado con zanahoria y vainilla, y rematada con una delicada teja crujiente de tinta de calamar y albahaca. Un plato que se ha convertido en seña de identidad del restaurante por su equilibrio, elegancia y profundidad de sabor.
La carta se completa con interpretaciones muy personales de la cocina tradicional, como el 'canelón de cocido a la zamorana', inspirado en la tierra natal del chef y concebido como un plato para compartir. Se presenta en tres pases —crema, caldo y canelón relleno de su carne melosa— proponiendo una experiencia cálida, reconfortante y especialmente adecuada para los meses más fríos.
El talento de Juan Coreses ha sido reconocido en diversos certámenes gastronómicos, como su segundo puesto en el Campeonato Nacional de Bocadillo de Autor o el tercer puesto en el Concurso de Jamón Joselito, galardones que avalan una trayectoria ascendente marcada por el respeto al producto y una creatividad bien medida. Su filosofía en Dólar es clara: rescatar la esencia de la cocina de siempre y elevarla con técnica y sensibilidad contemporánea, sin perder autenticidad.
Con esta etapa ya plenamente asentada, el Restaurante Dólar se reafirma como un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica cercana, honesta y sorprendente. Su ambiente acogedor, unido a una propuesta culinaria con personalidad propia, lo convierten en un lugar ideal para compartir mesa y celebrar la cocina que mira al futuro sin olvidar sus raíces.
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Dirección: C/ Florida, 26 (Vitoria-Gasteiz)
Teléfono: 945 23 00 71
Precio de carta: 48 €
En el Asador Orio la brasa no es un complemento, es el eje de una cocina de profundas raíces que celebra la tradición y el producto sin solemnidades. Una carta arraigada en la gastronomía vasca, con especial protagonismo de la cultura de la parrilla de la costa y de los asadores de Orio (Gipuzkoa).
Una cocina diaria con carácter: excelentes croquetas que combinan familiaridad y técnica, y un reconocidísimo txangurro, un clásico con personalidad y sin duda la especialidad de la casa, junto a elaboraciones quizá no tan populares pero absolutamente recomendables como su particular ensalada costera con colitas de langostino, mejillones, pulpo y rape.
En la parrilla, una propuesta contundente: desde su pulpo a la parrilla con parmentier y pimentón de la Vera, el rodaballo asado entero al estilo Orio o una jugosísima chuleta, marcada por el carácter inconfundible de la brasa. Y el postre con el que reafirman su método y su religión: el hojaldre terminado en parrilla, relleno de crema pastelera, almendra tostada y chocolate caliente. La pantxineta del Orio, única donde las haya.
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Dirección: Felicia Olave 3, 01007 Vitoria-Gasteiz Teléfono: 945 148300 Web: www.asadororio.com Facebook: ORIO-erretegia Instagram: orioerretegia/
Este 2026, Mano Lenta afronta una nueva etapa de madurez y consolidación dentro del panorama gastronómico de Vitoria-Gasteiz. El restaurante dirigido por el chef y gerente Luis Hernani se ha afianzado como uno de los proyectos más sólidos y reconocidos de Álava, combinando una cocina de raíces profundas con una visión contemporánea muy personal.
La propuesta culinaria de Luis Hernani parte de la memoria gastronómica: recetas tradicionales reinterpretadas con sensibilidad actual, guisos reconocibles, fondos intensos y una técnica depurada que evoluciona sin perder identidad. Su cocina refleja una forma de entender la gastronomía como cultura, oficio y forma de vida, conectando pasado y presente en cada plato.
Menús para compartir y disfrutar durante todo el año
En esta etapa, Mano Lenta mantiene su firme apuesta por las experiencias pensadas para compartir, con menús de grupo que se adaptan a la temporada y resultan ideales tanto para celebraciones familiares como para reuniones de amigos o empresas. Bajo reserva previa y para mesas a partir de cuatro personas (a mesa completa), el restaurante despliega tres sugerentes propuestas gastronómicas que incluyen pan, agua y vino D.O.Ca Rioja (media botella por persona):
Menú Basajaun (49 euros): Una propuesta equilibrada que arranca con entrantes a compartir como las croquetas de la casa, la patata brava hojaldrada, el tataki de atún rojo con emulsión, algas y aguachile, la burrata con limón, albahaca, tomate y piñones, y un impecable carpaccio de chuleta con vinagreta trufada, avellana e Idiazabal ahumado. Como pases individuales propone lomo de merluza en salsa verde y lasaña de carne de rabo con bechamel de parmesano y su jugo de asado, culminando con una torrija caramelizada con helado de vainilla.
Menú Amalur (54 euros): Pensado para disfrutar en mesa con entrantes como zamburiñas al pilpil, patata hojaldrada, croquetas caseras, brocheta de langostinos crujientes con salsa de curry y mejillones de roca en salsa Thai. El apartado principal ofrece lubina a la parrilla con patata panadera y su pilpil a compartir, y un plato individual de carrillera ibérica al vino tempranillo con cremoso de patata y tirabeques, antes de dar paso al postre 'Nuestro Goxua' (con almendra tostada, helado de caramelo y espuma).
Menú Mari (67 euros): La opción más festiva y completa. Comienza con aperitivos como el brioche de mantequilla ahumada con anchoa de Santoña y croquetas de la casa, seguidos de entrantes a compartir como picaña de buey curada, salmón curado en casa con salsa tártara, alcachofas confitadas con papada ibérica y jugo de carne, y gamba blanca a la plancha. El banquete continúa a compartir con rodaballo salvaje a la parrilla con pilpil y chuletón de vaca con 45 días de maduración y su guarnición, cerrando con una tarta de queso con coulis de frutos rojos.
La experiencia se completa con una bodega de más de 200 referencias, cuidadosamente seleccionadas para acompañar cada plato y adaptarse a distintos gustos y momentos.
Los últimos años han estado marcados por el reconocimiento del público y del sector. Luis Hernani fue elegido ganador de la segunda edición de los Premios Araba por votación popular, un galardón que subraya la fuerte conexión de Mano Lenta con la ciudad y con una clientela fiel que valora su manera de entender la gastronomía. A ello se suma su participación en el menú del Basque Culinary Center elegido por el público, colaborando junto a algunos de los mejores restaurantes de Vitoria-Gasteiz y reforzando su papel como proyecto imprescindible en la escena local.
El palmarés del restaurante se completa con la txapela de campeón del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra, obtenida gracias a una delicada y sabrosa elaboración de pimientos y bacalao, así como con el primer puesto en el Campeonato de Sala de Euskadi, un reconocimiento que pone en valor el trabajo de un equipo cercano, profesional y altamente cualificado. En Mano Lenta, cocina y sala avanzan de la mano para ofrecer una experiencia completa.
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Dirección: Calle Tomás Alfaro 11 bajo Teléfono: 945 01 22 77 Email: info@manolentarestaurante.es
Hay un momento del año en que Vitoria-Gasteiz cambia de ritmo. Las mañanas se vuelven frescas, las hojas empiezan a teñir los parques de ocre y apetece más que nunca refugiarse en un buen plato de cuchara. En Perretxico lo sabemos, y por eso hemos salido a buscar lo mejor que nos ofrece la temporada. El resultado son nuestros nuevos hallazgos: platos que huelen a monte, a caserío y a mar, pensados para disfrutar sin prisa.
Empezamos con un guiño a la tradición y un poco de picardía: nuestros pimientos no rellenos. Porque a veces lo importante no es lo que va dentro, sino cómo se cocina. Puedes elegirlos de carne de vacuno o de bacalao, ambos a 7,50 euros, y comprobar que un clásico puede sorprender cuando se le da una vuelta.
Para los amantes de la cuchara llega uno de los grandes protagonistas del otoño: la cazuela de pochas con pato. Es un plato reconfortante, meloso y lleno de sabor, de los que reconcilian con el frío. Lo servimos en platillo (8,50 euros) para quien quiera probar un poco de todo, o en ración entera (15,50 euros) para quien no quiera compartir.
Y como en Perretxico nos gusta reivindicar la cocina de siempre con carácter propio, recuperamos la oreja rebozada con nuestro tximivasco, una salsa de la casa que mezcla el espíritu del chimichurri con el alma de aquí. Es crujiente por fuera, tierna por dentro y perfecta para acompañar un buen vino o un zurito. Hay platillo (6,50 euros) y ración entera (11,50).
El bosque también tiene su lugar en la carta. Las setas de temporada con puré de patata, panceta Euskaltxerri y yema de huevo (19,50 €) son un homenaje a los productos de nuestra tierra. La untuosidad de la yema, el sabor profundo de la panceta de cerdo vasco y el aroma de las setas recién llegadas forman un plato que resume lo que significa comer bien en otoño.
Siguiendo el rastro de los hongos, proponemos el risotto de hongos con jamón, cremoso y cargado de sabor, con el punto salino del jamón para equilibrarlo. Está disponible en platillo (9,50 €) o entero (17,50 €), según el hambre y las ganas de compartir.
Del Cantábrico nos llega el CortadiCo de atún de Bermeo, acompañado de vinagreta de tomate cítrica, teriyaki y almendras tostadas. En este plato se encuentran la frescura del mar, la acidez del tomate y un toque oriental que lo hace irresistible (12,50€).
Y para cerrar este recorrido otoñal, la butifarra con puré de patata y salsa de hongos (13,50 €): un plato sencillo, honesto y sabroso, de los que apetecen cuando el día pide algo contundente.
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Dirección: C/ San Antonio, 3 bajo (Vitoria-Gasteiz)
Teléfono: 945 137 221
Web: www.perretxico.es
Sukalki reafirma en 2026 su compromiso con el producto local, la sostenibilidad y la cocina creativa en el corazón de Vitoria-Gasteiz. Crear nuevas recetas a partir del producto de cercanía no es solo una filosofía para el chef Luis Ángel Plágaro, sino el motor que impulsa cada servicio y define la personalidad del restaurante. Como colaborador oficial de Slow Food, Sukalki continúa consolidándose como un espacio donde la innovación nace del respeto absoluto por el entorno, la temporalidad y el trabajo de los productores locales.
La relación directa de Luis y Leticia Plágaro con agricultores, ganaderos y artesanos de la zona permite que cada ingrediente llegue a la cocina en su mejor momento, procedente de huertas, granjas y obradores cercanos. Este vínculo se refleja en una carta viva y en constante evolución, que cambia con las estaciones y sorprende año tras año con nuevas propuestas sin perder su esencia ni su identidad.
Entre los platos que ya forman parte del ADN de Sukalki destacan los espárragos rebozados, el sukalki de ragú y el estofado de ternera ecológica de Maturana con quesadillas de Idiazabal, una elaboración que resume a la perfección el espíritu de la casa. Junto a ellos brillan clásicos muy demandados como las alcachofas de Tudela con verduritas de temporada, el jamón de Euskaltxerri con pan de cristal o las reconocidas brochetas de potro.
La creatividad de Sukalki se expresa también a través de platos que exploran nuevos matices sin renunciar al producto como protagonista. Propuestas como la picanha de wagyu con miel del Gorbea, el ceviche de lubina salvaje o el tataki de atún rojo salvaje de almadraba reflejan una cocina contemporánea, precisa y llena de personalidad.
Para los amantes de la carne, Sukalki guarda una de sus grandes señas de identidad: la T-bone Top, un corte exclusivo que une lomo bajo y solomillo, sometido a 40 días de maduración para alcanzar una textura excepcional, jugosidad equilibrada y un sabor profundo que se ha convertido en uno de los emblemas del restaurante.
Esta temporada, Sukalki invita a redescubrir su propuesta a través de una carta renovada, con un claro protagonismo del producto de temporada y elaboraciones que combinan tradición, técnica y creatividad. Una cocina honesta, reconocible y en constante evolución, donde cada plato rinde homenaje tanto al producto local como a las personas que lo hacen posible.
En Sukalki, la cocina sigue creciendo sin perder sus raíces, ofreciendo nuevas experiencias gastronómicas que confirman su posición como uno de los referentes culinarios de Vitoria-Gasteiz.
Situado en Vitoria-Gasteiz, Ballarín se ha consolidado como uno de los restaurantes imprescindibles para quienes buscan una propuesta gastronómica sólida, reconocible y en constante evolución. Bajo la dirección del chef Eneko Ochoa de Eribe, el restaurante ha sabido construir una identidad propia basada en el respeto al producto, la técnica bien entendida y una mirada contemporánea que dialoga con la tradición sin perder personalidad.
La cocina de Ballarín se caracteriza por sabores intensos, equilibrados y honestos, donde cada plato nace del cuidado por el detalle y la selección rigurosa de las materias primas. Su propuesta combina elaboraciones clásicas reinterpretadas con criterio y platos más actuales que reflejan la inquietud creativa del equipo. Todo ello se apoya en una bodega en constante renovación, pensada para acompañar y realzar cada experiencia gastronómica, con referencias bien seleccionadas tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
En su continua adaptación a los nuevos hábitos de consumo, Ballarín ha reforzado su apuesta por una cocina flexible y dinámica, especialmente durante los fines de semana, ofreciendo servicio ininterrumpido y una cuidada propuesta de tardeo. Esta evolución se traduce en una ampliación de la carta de picoteo, ideal para compartir y disfrutar de la gastronomía de una forma más informal, sin renunciar a la calidad ni al sabor.
Entre las propuestas más destacadas se encuentran platos como el carpaccio de chuleta con miel, delicado y lleno de matices; las rabas de chipirón, crujientes y sabrosas; o la ensaladilla con cigalas y vieiras, que eleva un clásico con producto de alto nivel. La carta se completa con elaboraciones muy demandadas como el pulpo a la parrilla, trabajado con precisión, o el tartar de salmón con guacamole, fresco y equilibrado, perfecto para quienes buscan sabores actuales y bien definidos.
El apartado dulce no se queda atrás. Ballarín sorprende con postres que combinan tradición y creatividad, como la torrija caramelizada, convertida ya en uno de los finales más celebrados, o el brownie con esféricos de frambuesa, que aporta contraste y frescura. Estas propuestas se acompañan de una selección de vinos que incluye desde clásicos imprescindibles, como el Rioja Crianza o el Verdejo, hasta nuevas incorporaciones, entre las que destacan vinos dulces tipo Oloroso, ampliando así las posibilidades de maridaje.
Con esta evolución constante, Ballarín reafirma su compromiso con la calidad gastronómica y las experiencias memorables, adaptándose a los nuevos tiempos y formas de disfrutar de la cocina sin perder la esencia que lo ha convertido en un referente en Vitoria-Gasteiz. Un restaurante que invita tanto a sentarse a la mesa como a compartir, descubrir y volver, siempre con la garantía de una cocina bien hecha y con identidad propia.
La Sidre es un asador con raíces, ubicado en el caserío original de Armentia, donde el producto de temporada y el recetario tradicional marcan el ritmo de la cocina y de la carta.
Platos como su reconocida tortilla de bacalao, los finísimos pimientos de cristal o su deliciosa morcilla de Burgos a la brasa reflejan esa fidelidad a la receta clásica. En las carnes, la deliciosa chuleta de vaca gallega frisona madurada en casa; pescados frescos (lubina, besugo, rodaballo, cogote de merluza, rape…) y postres caseros que conectan con la memoria, como el goxua alavés, orgullo de la tierra, o la tradicional leche frita.
Con la llegada del buen tiempo, además, La Sidre abrirá próximamente su espacio El Balcón de La Sidre, ampliando la experiencia en su terraza en el entorno privilegiado de las campas de Armentia. Un espacio donde degustar una pequeña selección de la carta y la bodega del asador, firmado por el buen hacer del Grupo RAS.
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Dirección: C/ Larrintzar 3 (Vitoria-Gasteiz)
Teléfono: 945 13 15 65
Web: www.lasidre.es