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Al hacer la compra, hay que optar siempre por los productos frescos y de temporada
Las vacaciones de verano suponen una ruptura con nuestra rutina saludable. Las cenas con los amigos y la familia están cargadas por un exceso de grasas y de azúcares, además de las comidas a deshoras, entre otros caprichos bajo el sol. Por eso, para muchos, o puede que para la mayoría, la vuelta al trabajo o al colegio se convierte en una cuesta arriba. ¿Cómo retomar los buenos hábitos? Si bien la organización es clave para comer sano, el tiempo suele ser un obstáculo. Además, no resulta fácil planificar lo que se va a comer y cenar día tras día, semana tras semana. Si a esto le añadimos numerosas ideas preconcebidas que nada tienen que ver con la realidad, como que la comida sana es menos sabrosa, poco variada y más cara, tenemos el caldo de cultivo perfecto para tirar la toalla y terminar repitiendo errores cada vez que nos ponemos el delantal.
Por ello, Eroski ha elaborado un sencillo plan, disponible en su página web, para que comer bien durante 15 días resulte súper fácil. Se trata de dos menús semanales basados en la dieta mediterránea, que incluye una lista de la compra para elaborar cada menú semanal. Asimismo, está compuesta en su mayoría por productos frescos y productos con Nutri-Score A y B y sin grasa de palma.
Si sigues este plan, ahorrarás dinero porque el coste es de 1 euro por persona y comida. Además, comerás sano y rico y no desperdiciarás comida. Tanto las raciones diarias como las semanales contienen los diferentes alimentos de la pirámide nutricional, como frutas, hortalizas, frutos secos, aceite de oliva virgen como materia grasa de elección, proteína saludable de legumbres, huevos, lácteos, pescados de temporada y en menor medida carnes, cereales y derivados en su forma integral. Al hacer la compra, hay que optar siempre por los productos frescos y de temporada.
Cada menú semanal se ha diseñado con cuatro comidas diarias por persona. Esta guía es apta para toda la familia. Para ello, hay que tener en cuenta que el 50% del plato deberán ser frutas y verduras, el 25% cereales como la pasta, las semillas o el arroz integral, y el otro 25% proteínas (carnes blancas, huevos, pescados y mariscos). Comer saludable no tiene por qué ser aburrido, es por eso que el menú de la primera semana como de la segunda son independientes, es decir, que hay alimentos que solo están presentes en la primera semana y otros que solo están en la segunda, por lo que no será necesario hacer las dos semanas ni hacerlas seguidas.
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El método Batch Cooking está revolucionando los fogones de casa. No se trata de magia, sino de planificar nuestro menú semanal preparando todas las comidas en un único día. Esta forma de organizar las comidas será de gran ayuda cuando no tengamos tiempo entre semana. Solo tendremos que cocinar los ingredientes en gran cantidad para tenerlos preparados para varias de las recetas de la semana, y así se optimiza el tiempo que hay que dedicar a la cocina. Por ejemplo, cocer huevos de una vez para usar en ensalada, que en otra receta añadiremos al guiso de garbanzos. O cocer garbanzos de una vez para usarlos en las hamburguesas, en el falafel y en la ensalada. De esta forma nuestras preparaciones serán fáciles, pero no básicas.
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