Un barman de Barakaldo hace el mejor gin tonic de España

K. D.SAN SEBASTIÁN.
David Ríos, ayer en el Kursaal./
David Ríos, ayer en el Kursaal.

La jornada vespertina del congreso Gastronomika acogió ayer la celebración del II Concurso Internacional de Gin Tonic, un certamen dedicado al desaparecido periodista y gastrónomo Jordi Estadella. Una ocasión excepcional para conocer de primera mano los secretos de la bebida de moda, que hace años abandonó los simplones vasos de tubo para convertirse en un 'delicatessen' para paladares exquisitos.

Tras las preceptivas rondas previas, a la final llegaron seis barmans, entre ellos varios representantes vascos. Sobre el escenario y sin conocerlos de antemano, se encontraron los ingredientes para elaborar sus combinados. Cítricos (pomelo, lima, limón), botánicos (enebro, cardamomo), hielos, tónica y ginebras. En pocos minutos, y como alquimistas del Medievo, elaboraron sus creaciones, que posteriormente fueron degustadas por el jurado. El ganador resultó ser el bilbaíno David Ríos, propietario del Café Kobuk de Barakaldo.