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Se recomienda colocar el recipiente un poco inclinado para que no haga espuma. / ARCHIVO
Abastos tendrá en primavera una máquina que ofrecerá leche del día
ÁLAVA

Abastos tendrá en primavera una máquina que ofrecerá leche del día

Diez productores alaveses llenarán cada mañana el depósito de 300 litros

MARÍA REGO

Domingo, 18 de enero 2009, 04:43

Tener una vaca en un piso no es tarea sencilla. Pero hay quienes estarían dispuestos a meter el animal en su cocina con tal de poder tomar un tazón de leche recién ordeñada todas las mañanas. Su sueño se hará realidad gracias a una iniciativa de la plaza de Abastos. El mercado colocará en los próximos meses una máquina expendedora de esta bebida, fresca y procedente de los caseríos alaveses, en su vestíbulo. «Ya hemos tomado medidas del hueco donde se va a instalar y podría estar lista para febrero o marzo», apunta Manuel Rabasco, gerente del lugar.

El invento, que ha causado furor en países como Italia o Suiza, funciona con monedas, como las máquinas de 'vending' habituales en oficinas, hospitales o centros escolares. «El usuario coloca la botella -un poco inclinada para que no haga espuma-, mete el dinero, la llena y listo», explica Rabasco. Así de fácil. A pesar de la gran respuesta que se espera por parte de los vitorianos, resultará complicado que el depósito quede vacío pues tiene capacidad para 300 litros, que «se repondrán cada mañana después de retirar la leche del día anterior», indica Javier Salazar, uno de los diez productores que participan en este novedoso proyecto.

Sabor «de verdad»

Tomar leche fresca en casa -pero «pasteurizada», apostilla este ganadero de Kuartango- sin necesidad de crear un establo junto al salón todavía no tiene precio, aunque en ciudades como San Sebastián, donde se instaló el pasado mes de agosto, se cobra un euro por litro y 50 céntimos por la mitad. «El negocio tradicional no resulta rentable y hay que buscar nuevas formas de subsistir», comenta Salazar con la vista puesta en el exceso de intermediarios. «Intentamos sacar un poco de margen con el producto», dice. Pero ésta no es la única meta de la 'vaca mecánica'. Sus impulsores insisten en que el artilugio permitirá, además, que «la gente sepa cómo sabe la leche de verdad».

Y para que nadie se quede sin conocer ese gusto, la cooperativa Araba Esnea tiene pensado aprovechar la máquina hasta la última gota. Se espera que a lo largo de este año se coloque en otros puntos de la ciudad, como el centro comercial Gorbeia, y en diferentes pueblos de la provincia, como Murgia o Araia. «Tenemos que esperar a ver la respuesta del público, pero nos gustaría también envasarla para que se vendiera en panaderías», reconoce el ganadero. El único problema será ahora decidir si se acompaña la bebida con cacao, café o un puñado de cereales. Eso, ya, al gusto del consumidor.

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