Alertan de la presencia de una toxina en una de cada 25 ensaladas a la venta en supermercados

Un gran estudio europeo publicado el pasado 5 de junio en la revista Eurosurveillance, del Centro Europeo para el Control de Enfermedades, alerta de la presencia de la toxina Toxoplasma gondii en ensaladas preparadas a la venta en supermercados de España y otros diez países europeos.

Según informan en este estudio en el que han participado investigadores españoles, esta toxina puede resultar perjudicial para pacientes inmunodeprimidos o mujeres embarazadas. Estas últimas pueden sufrir daños en el feto, así que los analistas recomiendan «un lavado más exhaustivo» de las ensaladas.

En España de las 389 muestras recogidas un 4,1% han dado resultado positivo. Es decir, una de cada 25 ensaladas listas para consumir que se venden en los supermercados no pasa el corte. Nuestro país se encuentra en la media europea. Otros como Reino Unido, sin embargo, cuatriplican estas cifras. Los datos se multiplican en el caso de los productos frescos. Según esta encuesta, un 11,7% de las ensaladas analizadas contenían esta toxina.

Una de las conclusiones que aporta este estudio es que «la contaminación ocurre en hortalizas de hoja verde», aunque se reconoce que existen otras fuentes de infección en humanos que siguen siendo en gran medida «desconocidas». Para realizar el estudio, los investigadores escogieron mezclas de hojas baby y mezclas de ensaladas cortadas. Se recolectaron en una decena de países distintos y en diferentes épocas del año. Para mejorar la representatividad, se muestrearon al menos dos marcas diferentes de cada tipo de mezcla de ensalada y se tomaron datos del país de origen, la producción orgánica y el país de procesamiento y envasado. También se tuvo en cuenta la fecha de envasado y la de caducidad. El resultado global en Europa fue idéntico al de España. Una de cada 25 ensaladas listas para comer a la venta en supermercados estarían afectadas por esta toxina.

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