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A la hora de hacer la compra, muchos ciudadanos optan por adquirir alimentos frescos envasados al vacío para que duren más tiempo en la nevera o en el congelador. Este método de conservación se utiliza, sobre todo, en productos de carnicería o de charcutería. Sin embargo, conviene conocer con detalle cómo guardarlos de forma correcta para que no se estropee y para que tampoco pierdan el sabor ni sus valores nutricionales.
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«Mucha gente se cree que porque os llevéis la carne al vacío va a durar cien años», advierte El As Carnicero, un carnicero que se ha hecho muy popular en TikTok por sus consejos sobre trucos a la hora de adquirir piezas de carne o sobre los mejores productos que se pueden encontrar en los supermercados.
@el_as_carnicero PEDIS LA CARNE EN VACIO ? QUE PENSAIS QUE OS VA A DURAR UN AÑO SIN CONGELAR ? PUES NO TE RECOMIENDO CUANTOS DIAS TE PUEDE DURAR EN UN FRIGORIFICO DE CASA SIN CONGELAR #FYP #FORYU #consejos #IDEAS #ENSEÑO #PARATI #CARNICERO #videoviral #videos #videosvirales #VIDEO #ELASCARNICERO #carniceria🍗🍖 #TIP #tips #pequeñonegocio #COMERCIO #TERNERA #teamworkmakesthedreamwork ♬ sonido original - El As Carnicero
El envasado al vacío es un método de conservación de alimentos muy utilizado en la industria alimentaria y, sobre todo, en productos frescos. Consiste, básicamente, en retirar el aire del interior de un envoltorio con el objetivo de extender el periodo de caducidad del alimento. El profesional del sector, cuyo nombre real es Mariano Sánchez y cuenta con más de 41.000 seguidores en la conocida plataforma, explica un nuevo vídeo cuánto tiempo dura la carne envasada al vacío en el frigorífico y en el congelador.
«La carne fresca, si no se envasa, os va a durar de dos a cinco días, según el tipo de animal que sea. Pero si lo queréis envasar en vacío os va a durar una semana o dos semanas», explica. El experto rompe así la creencia de que por el hecho de estar conservada al vacío puede durar meses. Otra cosa es en el congelador: «Os digo en cámara, en nevera, en el frigorífico, que hay mucha gente que se cree que ya lo metes en vacío y ya te dura cuatro o cinco meses. No. Si lo congeláis sí. Pero si no, no», detalla.
La publicación ha suscitado mucho interés. Acumula más de 70.000 visualizaciones y algunos seguidores han formulado preguntas sobre otro tipo de alimentos envasados al vacío: ¿«Y el jamón Ibérico o los embutidos por ejemplo?», ha planteado un usuario. «Igual 2 a 3 meses y si no lo congelas», ha respondido el carnicero.
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