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En una alimentación saludable y equilibrada, el pescado es fundamental. Aunque lo mejor es alternar entre los diferentes tipos disponibles en las pescaderías, ya que cada uno cuenta con sus beneficios, hay quienes se decantan por el blanco, que es aquel que contiene un contenido relativamente bajo de grasa si se compara con los pescados azules. Además, resulta más económico.
En este sentido, en Mercadona arrasa la corvina, una especia cargada de hierro, baja en grasas y rica en proteína. En la pescadería de la cadena valenciana se vende por unos 10,95 euros el kilo, pudiendo comprarla tanto en filetes como abierta a la espalda con espinas y con cabeza o limpia.
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Este pescado, al igual que la lubina o la dorada, tiene un contenido en proteínas «de aproximadamente un 20%, por lo que se puede considerar como una buena fuente de dicho nutriente y además aporta todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar», señala un estudio del centro tecnológico AINIA.
Por otro lado, gracias a sus elevados contenidos en ácidos grasos Omega-3 y proteínas magras, la corvina es un gran aliado para el fortalecimiento de los huesos, además de a la mejora de la salud cardiovascular. También cuenta con un alto contenido en vitaminas del grupo B, como la vitamina B3 (niacina) y B6 (piridoxina), por lo que contribuye a mantener saludable el sistema nervioso. Asimismo, es una muy buena fuente de selenio, lo que lo convierte en un antioxidante ideal para ayudar a la protección de las células, así como a controlar la función de la tiroides.
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