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Pascual Ibáñez, un popular consultor de alimentos y bebidas, sommelier y profesor, dedica gran parte del contenido de sus redes sociales a catar productos de todo tipo: galletas, salsas, vinos, aceites, quesos, embutidos... para dar con los mejores productos del mercado.
En una de sus últimas publicaciones ha probado el tomate triturado de las marcas blancas de Mercadona, Aldi y Alcampo. Lo primero que analiza es el color. Ibáñez señala que el «más vivo» es el de Hacendado, que es «algo más rojo» y que los otros dos son «levemente más grisáceos y opacos». Empieza oliendo y probando el de Aldi. «Prevalece un aroma vegetal. Sabe amargo, a tomate inmaduro, toque a piel de tomate y nada más».
Es el turno del tomate de Mercadona. En el aroma tiene un «leve toque a cocido, algo afrutado. Me recuerda a piel de manzana roja», detalla. En cuanto al sabor, asegura que es «algo más amable, una pulpa algo más concentrada o compacta, más firme, pero también con un leve toque vegetal». Por último cata el de Alcampo. «Huele vegetal también, Pero en este caso me recuerda a espinaca, a acelga cocida y nada más», puntualiza. «En boca es el más diluido, el más acuoso, pero se acerca más al sabor del tomate».
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El experto cuenta que, estos tomates, «no se corresponden para nada con su sabor, el de un tomate mínimamente aceptable, natural». En cuanto al análisis de los ingredientes, el tomate triturado de Mercadona es el que más cantidad de azúcares tiene, seguido del de Aldi y el de Alcampo.
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