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Larrinoa imagina nuevos platos frente a su sabroso bacalao al pilpil con variación de verduras y setas. MAITE BARTOLOMÉ
Xabier Larrinoa: «El otoño es la temporada más bonita para la cocina»
La otra cocina

Xabier Larrinoa: «El otoño es la temporada más bonita para la cocina»

Txoko Txori-Erri ·

ANE ONTOSO

Miércoles, 18 de octubre 2017

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Xabier Larrinoa es su nombre de guerra porque según él, «si uso nombre y apellidos ocupa toda la entrevista». En realidad, ya forma parte de su identidad. Socio del txoko Txori-Erri de Sondika desde hace 35 años, descubrió su vocación de guisandero mientras trabajaba ...

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