Brainapple S.L abrirá su nueva fábrica el próximo año en la antigua Galletas Coral

Brainapple es la casa de la manzana y de la sidra y las instalaciones mirandesas acogerán de forma progresiva la fabricación de su línea de productos aunque su vínculo con las empresas socias y tecnológicas relacionadas con los complementos alimenticios de Asturias y Navarra seguirá existiendo. «Está claro que nuestra intención es no dejar nunca la relación con ellas, en el caso de la sidra es socio vinculado, porque son muchos los años de colaboración desde los inicios en América», detalla el químico mirandés quien hace ya años se embarcó en la aventura de producir sidra al estilo asturiano en Colombia, con variedades de manzanas implantadas en ese país en colaboración con profesionales de Asturias- en el aspecto tecnológico para dar con el sistema de producción más óptimo y que mejor se ajustase a la materia prima con la que iba a trabajar en la fermentación de la sidra. Pero en el camino se acabó cruzando otra, el zumo, también de manzana.

El ambicioso proyecto de Meana va mucho más allá y abarca no sólo bebidas. «Para la línea de cosmética de manzana y algas y la línea textil sostenible con los restos del prensado de la manzana, contamos con socios tecnológicos. Estas líneas no saldrán- si todo sale conforme a los planificado- antes de 2023. Ahora estamos muy centrados en los productos que ya se pueden disfrutar en las tiendas y bares de Miranda. La difusión y la comercialización en un proyecto industrial son los proceso más complejos y más aún en el mercado de la alimentación. El diseño de los productos ya se está haciendo en Miranda. Tanto las bebidas como los complementos alimenticios», detalla.

En cuanto a las bebidas que actualmente se pueden disfrutar además de la sidra y Brainapple Vi con zumo y vinagre de manzana ecológica ya se encuentra en el mercado Brainapple Alga. «A la misma base agregamos clhorella que es una microalga con muchas propiedades incluida una alta concentración de proteína por lo que además de tomarse en el desayuno sirve como merienda ligera. Estamos muy agradecidos a la ciudadanía por lo bien que han acogido las bebidas mención especial a los dueños de bares y tiendas de barrio, también motor de la ciudad».

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