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A.M.
Miércoles, 22 de enero 2025, 10:02
Una de las prácticas más habituales de los hogares es recalentar las sobras del día anterior, incluso de más días, para no desperdiciar ni un gramo de comida. Se saca el táper de la nevera y dependiendo del alimento se calienta a fuego lento o se mete directamente al microondas.
Esto último, aunque es muy práctico y muy habitual en las cocinas, tiene sus riesgos, según denuncia una nutricionista Harini Bala en un vídeo publicado en sus redes sociales.
@dietitianharinibala #wellness #nutritiontips #nutritionist #dietitian ♬ original sound - Harini Bala
La experta aclara que no tiene por qué ocurrir nada, pero sí detalla tres alimentos que al recalentarse pueden desprender determinadas bacterias que son «tóxicas» y «muy dañinas» para el ser humano.
Los tres alimentos que nunca se deben recalentar en el microondas, según esta nutricionista, son los siguientes:
- Espinacas: Informa Hairini Bala que este alimento «contiene ácido oxálico que se cristalizará si se recalienta» y eso «es tóxico». En este caso, la experta recomienda consumir las espinacas «inmediatamente» después de su cocinado porque de lo contrario se disparan los riesgos para la salud.
- Té: Aunque el té es una bebida que se sirve caliente, no conviene dejar que se enfríe demasiado para luego recalentarlo. ¿Por qué? Porque contiene citoquinas, que se descompondrán con el calor del microondas. Al recalentarlo, también aumentará «la cantidad de taninos que te da el sabor amargo». Es decir, si el té tiene un sabor demasiado fuerte después de calentarlo, mejor no tomarlo. «Pueden activarse cualquier tipo de bacterias latentes, por lo que no es bueno».
- Arroz: A pesar de ser uno de los alimentos más consumidos (y recalentados) en los hogares, existe un importante riesgo de que se forme la llamada bacteria bacillus cereus cuando el arroz pasa de la nevera al microondas. «Puedes hacerlo solo si guardas tu arroz durante dos horas en el refrigerador en un recipiente hermético. Si has cocinado el arroz por la mañana, guárdalo hasta la noche tratando de comerlo al día siguiente como muy tarde», subraya esta experta.
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