La ruta definitiva de las mejores tortillas de patata de Bizkaia

¿Nos vamos de ruta por Bizkaia para probar las mejores tortillas de patata? Con motivo del Día Mundial de la Tortilla de Patata, que se celebra este domingo 9 de marzo, le rendimos homenaje a esta receta tan típica y que tanto gusta repasando las más ricas del año pasado en la provincia.

Las opciones son para dar y tomar: con o sin cebolla, bien cuajada o jugosita, rellena... En cualquier forma o versión, o ya sea para desayunar, para tomar de aperitivo o merendar, la tortilla de patata es un bocado perfecto que casi siempre triunfa. Cocinar una tortilla exige mimo, algo de maña y paciencia. Por eso, hay quien prefiere ir a mesa puesta y tomarla fuera de casa.

Sin duda, es uno de los pintxos estrella en muchos bares de la provincia. A finales del año pasado, la III Tortilla Kopa designó a su ganador de 2024. Se trata del trofeo que promueve la Asociación de Hostelería de Bizkaia para encontrar la mejor tortilla de patata del territorio y homenajear así a un pintxo indispensable de las barras vizcaínas. El primer premio fue a parar al Biribil de Santurtzi, uno de los debutantes en el concurso. Pero entre los 8 finalistas hubo mucha tela que cortar. Así que elijan las que más le llamen la atención.

La triunfadora de la III Tortilla Kopa. La reina de Bizkaia en 2024. La tortilla de patata de un establecimiento que en febrero cumplió su primer año de andadura . Egoitz Álvarez la preapra cada día en el local de la Avenida Antonio Alzaga 72. No sigue una fórmula concreta. A veces echa ocho huevos, otras diez. Eso sí, hay un ingrediente indispensable: cebolleta en lugar de cebolla. La pocha un poco en aceite de oliva y luego la mezcla con las patatas en aceite de girasol.

Dirección:Antonio Alzaga, 72.

El Sorginzulo es uno de los locales más famosos de la Plaza Nueva. En su barra no falta su famosa tortilla de patata, que en 2023 trató de coronarse como la mejor del país.

Dirección: Plaza Nueva, 12.

En el Ensanche, donde se concentran varias de las mejores tortillas de la villa, la del Marvelous destaca por su melosidad y su cebolla pochadita. Es un 'must' de la calle Heros.

Dirección: Heros, 18.

Otra de las tortillas de patata más populares en El Ensanche. El Markina es uno de los restaurantes clásicos de Bilbao y la tortilla una de sus especialidades.

Dirección: Henao, 31.

En el barrio de Solokoetxe, Maite Bar es una parada imprescindible para los amantes de la tortilla.

Dirección: Ávila, 1.

Una de las tascas más famosas de Rekalde y otro de los templos de la tortilla de patata en Bilbao. Está disponible de martes a viernes de 12 a 13 horas y los fines de semana de 14 a 15 horas.

Dirección: Ávila, 1.

Una tortilla con estilo propio. Topaleku ha conseguido clasificarse en cuartos de final del Campeonato de Tortillas de Bizkaia en los años 2023 y 2024. Entre quienes pasan por Iturribide pocos se resisten a probarla.

Dirección: Iturribide, 15.

En Solokoetxe es la estrella de las barras. Preparan la tradicional, pero también las ofrecen rellenas. Está disponible al público de lunes a sábado en horario de 11 a 13 horas.

Dirección: Maestro Icíar, s/n.

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