Los Reyes Magos sirven la mesa en cuatro restaurantes de Bizkaia
La celebración que pone punto final a las Navidades merece la visita a algunos de los restaurantes que preparan menús especiales para toda la familia
Seis de enero, la fiesta soñada por tantos niños y muchos que han dejado ya la edad de los pantalones cortos, las ortodoncias y la escuela. Serán los recuerdos. Se acerca el final de las fiestas, el regreso a esta anormal normalidad que nos ha tocado vivir, así que no está de más celebrarlo con la familia en torno a la mesa de alguno de los restaurantes que preparan menús especiales para la ocasión.
Bilbao
Yandiola
Ricardo Pérez y Borja Etxebarria, responsables del grupo Yandiola, abren el comedor del restaurante, totalmente renovado, con mesas de madera tropical y una nueva y sorprendente vajilla obra de la escultora Carmen Pérez, para ofrecer un menú muy especial para el día de Reyes. El menú comienza con unos entrantes a compartir: rulos de aguacate y crustáceos, crujiente de steak tartar, estragón y queso de pastor y nueces. El convite continúa con salmón ahumado y langostinos en ensalada de escarola de invierno, lomo de merluza en pilpil vegetal, berberechos y guisantitos y presa de ibérico a la brasas, Aligot y salsa Perigourdine de trufa.
El festín termina con tarta diplomática, un hojaldre caramelizado con un crema clásica, y cafés con tejas y cigarrillos. Todo ello acompañado de vino Miguel Merino Viñas jóvenes, D.O. Rioja y Neiss 2018 –vino blanco de uva Riesling– de Pfalz (Alemania).
Dirección Plaza de Arriquibar. (Azkuna Zentroa). Teléfono 944133636. Web www.yandiola.com. Precios Menú de Reyes: 85 €. Menú infantil: 29 €
Bilbao
Hotel Meliá
Los responsables del hotel Meliá han dispuesto un menú muy especial para el día de Reyes, al que los comensales están convocado a 14.00 horas para tomarse un cóctel, canapés como milhojas de salmón con nido kataifi, porrusalda ahumada, brocheta de pulpo y patata con pimentón de la Vera y mousse de micuit de foie con pistachos, copa de vino, refrescos o cava. A las 12.45 horas los asistentes pasarán al comedor para disfrutar del menú elaborado por el jefe de cocina Claudio Mosquera, consistente en crema de champiñón salvaje con brocheta de langostino cherry y queso de oveja cara negra, lomo de merluza asada sobre un fondo de cebolleta trufada y salsa fina de almejas, carrillera a baja temperatura con quenelle de manzana ácida, hojaldre crujiente de manzana, el imprescindible roscón de Reyes y dulces navideños.
Todo ello acompañado de Etcétera Verdejo D.O, Rueda, Viña Paceta Crianza D.O Rioja y Roger de Flor D.O. Cava. También tienen un menú infantil para ese día a base de paletilla ibérica y langostinos cocidos, fritos variado, medallones de solomillo de ternera con su guarnición y selección de helados.
Dirección Lehendakari Leizaola, 29. Teléfono 944280000. Web www.melia.com. Precios Menú de Reyes: 50 €. Menú infantil: 45 €.
Bilbao
Bilbao Events & Gastronomía
Jaime Lafita y Bibiana Castellano, que regentan Bilbao Events & Gastronomía en el edificio Coliseo de la villa, han dispuesto junto a la cocinera Alazne Cano un menú para la comida del día de Reyes que arranca con paleta ibérica de bellota D.O, Guijuelo, croquetas caseras con leche fresca de oveja, zamburiñas a la plancha con su refrito y foie fresco a la plancha. Como plato principal, taco de lomo bajo de txuleta laminada, y de postre, pantxineta de hojaldre de mantequilla con crema de almendras crujientes, roscón de Reyes, café e infusiones. Los vinos elegidos son Pekatu Crianza tinto y Pekatu blanco Viura 100 por 100. También ofrecen un menú infantil con paleta ibérica de bellota D.O Guijuelo, croquetas caseras con leche fresca de oveja, langostinos en tempura, láminas de txuleta con patatas fritas y cremoso de yogur o brownie de chocolate.
Dirección Alameda Urquijo, 13 y Lutxana s/n. Teléfono 688777392. Web bilbaoevents.es. Precios Comida de Reyes: 59 €. Menú infantil: 25€.
Getxo
El Puente
Jorge Lamas, tercera generación de hosteleros, abrió este restaurante ubicado frente al Puente Colgante hace casi cinco años. Desde entonces cada año ofrece un menú el día de Reyes, para los que cuenta con dos comedores en el interior del local y una terraza perfectamente calefactada ideal para comer si la mañana sale soleada. El menú comienza con paletilla ibérica de bellota con tostas y salmorejo, zamburiñas con refrito y langostinos salvajes a la plancha. Los platos principales serán media ración de pescado (merluza rellena de marisco) y media ración de solomillo. Se terminará el condumio con postre y roscón de Reyes. Todo ello acompañado de vinos blancos y tintos de las bodegas Tierra, cuyo responsable es Carlos Fernández, a quien Tim Atkim ha reconocido como viticultor del año. Quien prefiere los platos de la carta encontrará almejas a la plancha, gambas a la plancha, lubina, sargo o rodaballo, chuleta y torrija como postre.
Dirección Muelle Evaristo Churruca 2 (Las Arenas). Teléfono 946034942. Web www.elpuentelasarenas.es. Menú 40 €.
