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Arsalan Ackan dirige Pura Brasa, en cuyos fogones se maneja a la perfección el cocinero Andrés Camacho. Maite Bartolomé
Pura Brasa (Bilbao): Horno y parrilla dos en uno

Pura Brasa (Bilbao): Horno y parrilla dos en uno

Los toques de originalidad marcan las recetas de una carta que incluye platos para compartir

txema soria

Lunes, 3 de diciembre 2018, 19:20

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Hace medio siglo nació el horno Josper, que tiene la virtud de cocinar los alimentos de la misma manera que una parrilla y de mantener las brasas durante todo el día. Su creación fue fruto de la colaboración entre Pere Juli –quien regentaba el restaurante ...

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