Menú diario a 15 euros y alubiadas, txuleton y bacalao en la carta

No lleva ni un año al frente del Batzoki Central de Basauri y Oskar Fernández ya ha conseguido dejar huella entre los basauritarras. Con toda una vida en experiencia en el sector de restauración, este febrero cumple su aniversario, aunque el famoso emplazamiento lleva 27 años de recorrido.

El local apuesta por la comida tradicional casera porque «los platos típicos de la zona con buena materia prima y una cocina hecha con nuestras propias manos siempre triunfa». Fernández afirma que «aquí no encontrarás ni patatas ni pan congelado».

El negocio dispone de menú semanal a 15 euros que incluye un primero, segundo, postre, pan y vino. «Servimos cantidades abundantes para que todo el mundo se quede satisfecho», explica Fernández. Además, tienen menús especiales de fin de semana que incluyen unos tres o cuatro entrantes más el plato fuerte, que es pescado o carne. Los precios van desde los 38 euros hasta los 55.

Para los más valientes y amantes de la carne ofrecen un menú de txuleton de ternera asturiana por 90 euros para dos personas. En cuanto a la carne, apuestan por productos asturianos, tanto que a partir de febrero añadirán cachopo a la carta.

Sin embargo, el plato más demandado por los clientes tiene sello vizcaíno: el bacalao con piperrada. La alubiada también triunfa entre los comensales, a los que les gusta «un buen plato de la abuela».

El emplazamiento posee una carta fija en la que hay ensaladas, espárragos dos salsas, puerros a la vinagreta, pimientos rellenos, croquetas y setas a la plancha con ibéricos, entre otros muchos. Pero no dudan en incluir productos de temporada, como es el txipiron o el bonito del cantábrico. En esos casos ofrecen los platos fuera de carta.

Como no podía faltar en un buen batzoki, también tienen una barra de pintxos. En ella ofrecen hasta cinco tipos de gildas –con boquerón, antxoas, huevo de codorniz, guindilla...– y varias variedades de tortilla.

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