Un mar de sabores de Venezuela

La gastronomía es capaz de tender un puente entre diferentes mundos y prueba de ello es el recién abierto bar Itxasoa de Bermeo. No es un restaurante ni mira al mar, pero asegura una experiencia única y un punto de encuentro agradable a sus clientes, a pie de calle. «Nos pareció curioso que en un pueblo con tanta tradición marinera no existiera un establecimiento que hiciera referencia directa al mar, como nombre, así que decidimos bautizar nosotros al primero con esa denominación en euskera», señala la pareja formada por Glay Mari Ramos y José López, que regentar el local, de propiedad municipal.

Ambos son oriundos de Venezuela por lo que en el 'Itxasoa' comparten con vecinos y visitantes a la localidad costera «un pedacito de nuestra tierra natal», apuntan. Y para ello, solo hay que abrir su carta de platillos y raciones. Los 'hot dog', por ejemplo, «no son como el resto porque nosotros les agregamos salsas típicas de nuestra tierra, que marcan la diferencia», asegura Glay.

Más de lo mismo ocurre con las patatas, que se salen de los sabores que acostumbran elaborar en otros establecimientos hosteleros, pero que en el Itxasoa se sirven con una variedad de 'toppings' y salsas, como la tártara, que elevan el clásico a otros niveles. Los tequeños de queso son otro de los 'must' del bar, al igual que las empanadas de harina de maíz y relleno de pollo y carne mechada, «que las servimos solo los fines de semana», avisan.

De cara a la nueva estación veraniega, Glay y José quieren sorprender también con un oferta de refrescantes cócteles. «Sabemos que no son habituales dentro de la cultura vasca, pero si resultan, los serviremos todo el año», avisan. Las mesas al aire libre del Itxasoa invitan también a disfrutar de sus buenos batidos naturales.

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