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Eneko Atxa abre las puertas de su nuevo restaurante

El cuatro estrellas Michelín toma el relevo en la última planta del Palacio euskalduna, con una oferta gastronómica que se adapta a todos los comensales

El cocinero Eneko Atxa, distinguido con cuatro estrellas Michelín, ha abierto las puertas de su nuevo restaurante en el Palacio Euskalduna con la intención de «adaptarse» a las demandas del comensal, que puede proponer la incorporación en la oferta del local de platos «olvidados», tradicionales u otras apetencias, según anima el chef.

«Queremos ser participativos» y, para ello, el personal tendrá «los oídos 'superabiertos' para escuchar al cliente y «adaptarse», ha señalado el cocinero vasco durante la presentación a los medios de comunicación del restaurante Eneko Bilbao, ubicado en la tercera planta del Palacio de Congresos.

La oferta del establecimiento combina la carta clásica y dos menús degustación y se basa en recetas que forman parte del recetario vizcaíno tradicional presentadas de una manera «directa» y «elegante».

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