Así se come en un hotel cinco estrellas en Vitoria

Ubicado en el norte de la ciudad de Vitoria-Gasteiz, el Gran Hotel Lakua es el único establecimiento de cinco estrellas de la capital. El hotel cuenta con una amplia oferta de restauración que ofrecen tanto en su restaurante especializado en cocina tradicional vasca como en su cafetería, en la que se puede picotear o también comer el menú o medio menú. El restaurante Margoa sirve diariamente un variado menú del día con distintas elaboraciones de platos y postre, tanto entre semana como el fin de semana, que elabora el jefe de cocina Hicham El Kaissoumi.

Entre los primeros encontramos entrantes fríos como la ensalada de ventresca con pimientos de Tricio; la ensalada de queso fresco con anchoas; la ilustrada; la de queso de cabra; o una suave ensaladilla rusa con boquerones. Como entrantes calientes, puede haber croquetas caseras; pulpo a la gallega; sopa de pescado; pasta con salsa boloñesa; o crema de calabacín con picatostes, entre otras elaboraciones y raciones con verduras fresca de proximidad y temporada.

Entre los segundos platos, del mar hay dorada fresca al horno; rodaballo en dos cocciones; salmón al limón; bacalao en dos cocciones con guarnición; taco de bonito encebollado; o merluza a la plancha, además de otras opciones frescas de la lonja. Y entre las carnes, entrecot a la brasa, pechuga de pollo con ensalada; escalope de ternera; chuleta de ternera a la brasa; chuletillas de cordero; presa ibérica a la brasa; o magret de pato a la plancha. Los postres también son variados y para todos los gustos. Todos los días ofrecen fruta de temporada preparada y zumo de naranja, con o sin helado. pero también tarta de manzana casera; tarta de chocolate; copa de helado; tarta de queso al horno; flan casero con nata; cuajada de oveja con nueces; o yogur con frutas.

Por su parte, en el Café Garnier la pitanza es más informal. Se ponen a disposición del comensal gran variedad de pinchos, bocadillos, sándwiches, hamburguesas, platos combinados y raciones. Hay huevos fritos con jamón y patatas fritas; merluza a la romana servida con ensalada y pimientos rojos; chuletillas de cordero lechal con guarnición; alitas de pollo marinadas y fritas con salsas de miel-mostaza y barbacoa…

Pero también gambas o langostinos a la plancha; degustación de croquetas caseras; revuelto de hongos y langostinos; calamares fritos a la andaluza; pulpo 'a feira'; hamburguesas; pizzas… e incluso tiene una pequeña carta de fieduá y arroces. Para los más carnívoros hay una opción como plato especial del día que consiste en una hermosa chuleta de ternera gallega acompañada de ensalada, patatas y dúo de pimientos a la brasa, además de bebida y postre.

• Temas
• Restaurantes
• Vitoria-Gasteiz