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En la carta de El Churrasco conviven con naturalidad recetas del repertorio de siempre con creaciones más modernas que salen de la imaginación de Carlos Muelas. Entre estas últimas, una ensalada de pasta negra, con alga wakame, bacalao al pil pil, piperrada y salmorejo cordobés, que «tiene mucho éxito». Aunque no tanto como las jugosísimas kokotxas de bacalao en salsa verde con almejas y espárragos que reinan en la carta como una vedette en un espectáculo de revista. MAITE BARTOLOMÉ
Candilejas en la cocina
Restaurantes

Candilejas en la cocina

El repertorio de ayer, de hoy y de siempre mantiene en el candelero a este clásico bilbaíno que un día fue el comedor de la farándula

Guillermo elejabeitia

Miércoles, 3 de enero 2018, 00:22

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