El asador vizcaíno elegido como uno de los tres mejores restaurantes de España según la Guía Macarfi
El Etxebarri, en Axpe (Bizkaia), y Disfrutar (Barcelona) y DiverXo (Madrid) han revalidado por tercer año consecutivo el premio de 'Top of the Tops' que otorga la prestigiosa publicación
El Asador Etxebarri, en Axpe (Bizkaia) y los restaurantes Disfrutar (Barcelona) y DiverXo (Madrid) han revalidado por tercer año consecutivo el premio de 'Top of the Tops' que otorga la Guía Macarfi, que este año se ha celebrado en Barcelona. Esta publicación se elabora en base a recomendaciones de aficionados y ha terminado por convertirse en una de las guías de referencia del sector.
La guía gastronómica, creada por Manuel Carreras Fisas, empezó como un proyecto urbano de Barcelona en el que se reseñaban los restaurantes más interesantes, y actualmente ya alcanza a Cataluña, Comunidad de Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía, Cantabria y Asturias y prevé llegar a 15 comunidades autónomas en 2026. En esta décima edición de la Guía, que se publica en castellano e inglés, y en formato papel, web y app, se presentan los restaurantes más interesantes de las regiones mencionadas.
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En el caso de Euskadi, la parrilla de Bittor Arginzoniz, que atesora una estrella Michelin, encabeza este ranking. Qué decir del Etxebarri, recientemente nombrado como el segundo mejor restaurante del mundo en la lista '50Best'. ¿Qué se come en el Etxebarri? La experiencia consta de un extenso menú degustación que cuesta 280 euros sin bebidas. Gambas de Palamós, kokotxa de merluza o la chuleta son algunos de los platos que incluye. También se puede añadir algún lujo extra como caviar, bogavante o angulas.
Reservar en el Etxebarri no es una tarea fácil. Hay que realizar una solicitud de reserva directamente en su página web en este link: https://www.asadoretxebarri.com/#reserva. Si la solicitud es aceptada, recibirá un correo electrónico de confirmación explícita. Si no recibe este correo, ha sido rechazada debido a falta de disponibilidad.En el caso de las reservas aceptadas, al cliente le llegarán los datos bancarios para realizar un pago anticipado equivalente al precio del menú degustación. De lo contrario, la reserva será cancelada.
El Ibai, mejor apertura de 2024
Durante la gala también se reconocieron a los restaurantes que lideran las listas 'Top' de cada comunidad autónoma. Así, recibieron el premio El Celler de Can Roca en Cataluña, Desde 1911 en la Comunidad de Madrid, Elkano en Euskadi, El Portal de Echaurren en La Rioja, Ricard Camarena Restaurant/Quique Dacosta Restaurant (ex aequo) en la Comunidad Valenciana, Bardal en Andalucía, Cenador de Amós en Cantabria y Casa Marcial en el Principado de Asturias.
En concreto, en la gala también se ha entregado el premio 'Rookie' al restaurante Ibai, en San Sebastián, como reconocimiento a la mejor apertura de 2024, seguido por el madrileño Pabú del chef Coco Montes, y de Maymanta (Barcelona). Este local guipuzcoano recibió recientemente su primera estrella Michelin.
