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El rabo se fríe y cuece con caldo de carne y vino tinto. Aparte se hace la salsa española (puerro, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo y ajo). Enfriado el rabo, se aprovecha su gelatina para mezclarla con la salsa y se cocina a fuego suave para que el sabor de la verdura impregne la carne. MAITE BARTOLOMÉ
Más que alubias

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TXEMA SORIA

Lunes, 23 de abril 2018, 18:43

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