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La receta de David de Jorge

Rabo guisado

DAVID DE JORGE

Sábado, 11 de julio 2020, 00:36

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Receta fácil para aprender a cocinar rabo guisado, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

Ingredientes

1 botella de vino blanco

2 cebollas

2 zanahorias

4 chalotas

5 dientes de ajo

1 pastilla de caldo

Hierbas aromáticas (perejil, salvia, romero, tomillo)

1 rabo de wagyu troceado

Harina

50 g de mantequilla

1 chorrete de coñac

  1. Preparación

Hervir el vino en un cazo.

Trocear las verduras y sofreírlas en una olla + ajos machados + pastilla.

Hacer un atadillo de hierbas con liz y añadirlo al sofrito.

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