Bocado de la reina «Strogonoff»
DAVID DE JORGE
Jueves, 16 de abril 2020, 00:52
Receta fácil, para aprender cómo hacer el bocado de la reina «Strogonoff» paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
400 g de bocado de la reina Wagyu
(Se puede hacer con otro corte de ternera, cerdo, pollo...)
2 chalotas
1 sopera de mantequilla
2 dientes de ajo
250 g de champiñones
150 ml. de nata
1 sopera de mostaza de Dijon
1 ramillete de perejil
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Preparación
Cortar la carne en tiras anchas + salpimentarlas.
En una sartén muy caliente con aceite, dorar las tiras, reservarlas en una fuente.
Picar las chalotas.
En la misma sartén añadir mantequilla + chalotas, sofreír.
Cortar en cuartos los champis y añadirlos + sal, remover.
Picar el perejil.
Verter ajo machado + perejil + nata+ mostaza, mezclar.
Devolver la carne a la sartén, remover + salpimentar.
Listo.
