La receta de David de Jorge: bocata de pollo frío
DAVID DE JORGE
Lunes, 9 de agosto 2021, 01:50
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Receta fácil para aprender a preparar un bocata de pollo, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Ingredientes
1 carcasa de pollo asado frío que le quedan restos de pechuga, patas, etc.
1 bollo de pan guapo abierto en dos
Para la salsa tonato,
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de mostaza
2 filetes de anchoa en aceite
100 g de migas de bonito en aceite
1 dl de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre
1 pizca de sal
Pimienta recién molida
Cebollino picado
Preparación
Triturar bien todos los ingredientes en una batidora de vaso + añadir cebollino picado.
Desmigar el pollo frío con las manos, retirando la piel.
Untar los bollos con la salsa tonato y poner el pollo dentro.
Cerrar y jamar.
