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MAIKA SALGUERO
Juanma Oribe: «Queremos un pan como el que se hacía siglos atrás»

Juanma Oribe: «Queremos un pan como el que se hacía siglos atrás»

Berteiz-Mendiondo es una apuesta por las fórmulas antiguas, donde la tradición trata de sustituir los perjuicios que la industrialización ha causado en el más básico de los alimentos

gaizka olea

Lunes, 18 de febrero 2019, 11:07

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Dice Juanma Oribe que él era un panadero de «chaqueta y corbata», pues trabajaba en una empresa como director administrativo, que «sabía poco de pan» y que si el oficio le interesaba era por sus pasados estudios de Química, por aquello de los valores organolépticos ...

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