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PASCAL ROSSIGNOL
De temporada, lenguado
Despensa

De temporada, lenguado

Es uno de los grandes del mar. Su carne blanca y compacta y su sabor son méritos suficientes como para consumirlo sin disfraces

ISABEL LÓPEZ

Lunes, 16 de abril 2018, 17:47

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Junto al rodaballo comparte el reinado de los peces planos y, aunque desde hace unos años el mercado ofrece también ejemplares de cultivo, en estas semanas es cuando encontramos lenguados salvajes en su mejor momento. No es un pescado barato, pero sus cualidades bien merecen ...

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