Cuánto cuesta y qué se come en el Maido, el mejor restaurante del mundo

El restaurante Maido, de Mitsuharu 'Micha' Tsumura, ha sorprendido al mundo gastronómico tras ser coronado como el mejor restaurante del mundo en The World's 50 Best Restaurants 2025. El local, situado en Lima (Perú), es uno de los máximos exponentes de la cocina nikkei, que mezcla la tradición de la emigración japonesa con los ingredientes nacionales, alumbrando una de las fusiones más populares en el mundo.

¿Qué se come en el Maido? El menú degustación incluye más de diez platos y puede presentar propuestas como El Triple, una nueva interpretación del sándwich limeño con aguacate, huevo, tomate y chashu (panceta de cerdo estofada); también los caracoles al sillao (salsa de soja), con espuma de ají amarillo y salsa nikkei; ramen de calamar con chorizo amazónico, dumplings de pato o nigiris con influencias peruanas y japonesas.

En cuanto a los precios, el mejor restaurante del mundo ofrece varias opciones de menú degustación: sin maridaje de vinos (288,29 euros); con armonía de vinos (455,45 euros); con bebidas 'premium' (586,28 euros); y una versión sin alcohol (376,48 euros).

Mitsuharu 'Micha' Tsumura llevaba más de una década en la lista y ha alcanzado la gloria tan solo dos años después de su compatriota Virgilio Martínez. Desde que abrió en 2009, ha convertido la cocina popular de los emigrantes japoneses en una de las más singulares y refinadas del mundo. Este jueves, 16 años después, se convirtió en el mejor restaurante del mundo por delante del Asador Etxebarri.

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