Estas son las cuatro tortillas de patata que competirán por coronarse como la mejor de Bizkaia

Sin duda, uno de los pintxos más famosos por estas tierras es el de tortilla de patata. Una simple receta a base de huevo y patata -y cebolla para quienes es un ingrediente indiscutible- que resulta deliciosa y que siempre apetece, sea la hora que sea. Bizkaia busca el mejor pintxo de este año entre un total de 64 bares y restaurantes que han participado en la Bizkaiko Tortilla Kopa 2023. Sin embargo, cuatro establecimientos han superado la fase de cuartos y solo puede quedar uno en la gran final que se celebrará este lunes: son el Sorginzulo y el Markina, en Bilbao; el Atrio, en Getxo; y el Teike, en Balmaseda.

Estas son las cuatro tortillas que pugnarán este lunes por coronarse como la mejor del territorio:

El Sorginzulo es uno de los rincones gastronómicos más famoso de la Plaza Nueva por sus premiados pintxos. En el número 12, con Iñaki Lazkano al mando de los fogones, este establecimiento luchó hace solo unos meses por el premio a la mejor tortilla de España. Otros galardones conseguidos recientemente han sido el del pintxo de bacalao más creativo del Casco Viejo, el mejor pintxo vegano y hasta el más colorido. Un palmarés propio de las mejores cocinas y que ahora busca coronarse entre los mejores del país.

Se ha convertido en una de las tortillas más aclamadas de Bizkaia. El arte culinario con el huevo y la patata también ha quedado bien demostrado en Balmaseda. El Teike quedó como finalista el año pasado y su propietario Iñigo desvelaba que su secreto es servirla poco cuajada.

Un clásico en el corazón de Bilbao. El menú del Markina rebosa variedad de delicias de la gastronomía vasca y, cómo no, la tortilla también es estrella indiscutible.

El pintxo de El Atrio, en Las Arenas, tampoco se queda atrás. Su artífice, Ángel, es de los que la hace con la patata muy frita, no cocida.

Temas

• Recetas
• Balmaseda
• Bizkaia
• Bilbao
• Getxo
• Gastronomía vasca
• pincho