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MAITE BARTOLOMÉ
Iván Vaz: «Viendo el manejo del cuchillo sabes si un cocinero tiene tablas»

Iván Vaz: «Viendo el manejo del cuchillo sabes si un cocinero tiene tablas»

El cocinero bilbaíno sigue la tradición iniciada por sus padres, que hicieron del Asador Arraiz un gran escenario para celebraciones y para disfrutar de la cocina tradicional

gaizka olea

Jueves, 21 de marzo 2019

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Sus padres pusieron en marcha un restaurante en el Monte Arraiz, a los pies del Pagasarri, al final de una cuesta digna de final de etapa ciclista, en un lugar al que, sin GPS, sólo se llega preguntando. Años después adquirieron un caserío situado a ...

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