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Banquete en Delmonico's en 1906. Biblioteca del Congreso de los EEUU, CC-PD.
Cuando el bacalao a la vizcaína reinó en Nueva York

Cuando el bacalao a la vizcaína reinó en Nueva York

Historias de tripasais ·

Nuestra receta más típica se popularizó en Estados Unidos a finales del siglo XIX, especialmente en el restaurante más elegante de la Gran Manzana: el Delmonico's

Ana Vega Pérez de Arlucea

Jueves, 13 de septiembre 2018, 02:10

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Ostras, ensalada de trufas y de plato principal, bacalao a la vizcaína. Ése podría ser el menú degustado por cualquier neoyorkino elegante de finales del siglo XIX en el que fue el restaurante más famoso de la época, el Delmonico's. Resulta curioso a día ...

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